苕粉就是人们常说的红薯粉,它以红薯为原料制成,是广西、四川、湖南、贵州等地非常流行的小吃。苕粉可以用来制作酸辣粉,只需要把购买回来的苕粉泡发、煮熟、过凉,再把鸡汤、油辣椒倒入锅中制成汤底,最后把青菜、苕粉、调味料以及汤底混合即可。
苕粉是什么
苕粉是红薯粉
在一些地区有一种名为苕粉的食物非常流行,其实这些地方所说的苕粉就是红薯粉,这个是一个比较偏方言的表达方法。红薯粉以红薯为主要原料制成,它是广西、四川、湖南、贵州等地的小吃。
苕粉怎么做
准备材料:苕粉、辣椒面、花椒、生抽、芝麻酱、芝麻油、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、食醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣椒、青菜
第一步:
苕粉是一种非常适合用来制作酸辣粉的食材,烹饪它我们首先要把购买回来的苕粉放入热水中浸泡至质地微软,再把它放入沸腾的水内熬煮半分钟然后立即捞出来过凉,这样做可以让苕粉的口感更加Q弹。
第二步:
将热油淋在混合好的辣椒面、花椒中,再往它们内部加入生抽、芝麻酱、芝麻油制成油辣椒备用,然后把豆瓣酱、姜、蒜依次倒入锅中翻炒,随后往锅中倒入鸡汤熬煮,沸腾后加入油辣椒。
第三步:
把酱油、食醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣椒、熟青菜以及熬煮好的苕粉依次放入碗中,最后把熬煮好的酸辣粉汤倒入碗中并撒上香葱、香菜、花生酥等物就可以了。
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