凉拌西兰花焯水2分钟即可,西兰花虽然纤维比较硬,但是在沸水中煮很容易就煮烂煮散开了。西兰花焯水过后要立刻放入凉水中过量让口感略微回生,吃起来脆脆的。西兰花焯水时间还随着切的大小改变,且的很细碎可缩短一分多钟,切大了可焯水3分钟。
凉拌西兰花焯水几分钟能熟
西兰花不像其他的一些蔬菜,比如生菜、黄瓜不需要焯水,西兰花焯水一是为了让蔬菜煮熟,吃起来比较软;二是为了杀毒,去除西兰花上的有害残留物。
热水焯水
西兰花先切成小朵,再用清水不断清洗。也可以用手掰成小朵,这样不会有太多的屑碎掉下来。等锅中水煮沸后,加入2片生姜,撒上少许的盐,再放入西兰花,可以在锅中滴一滴油让西兰花颜色变得更加翠绿。
凉拌西兰花的酱汁怎么做
准备生姜和大蒜切成碎末,装入碗中,加入生抽、白醋、盐、白砂糖,混合均匀后,再用热油和少许的红辣椒炒香,倒入碗中搅拌均匀即可,想让口味更佳丰富,还可以在调料中还可以加入少许鸡精和蚝油。
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