鱼腥草最好吃的方法就是凉拌。首先将鱼腥草放入盐水中浸泡20分钟，切成小段，配菜全部切好，碗中加入生抽、醋、盐和辣椒油调成料汁。大碗中放入鱼腥草，加入蒜末、姜末和辣椒，淋上料汁，加入香菜，拌匀后腌制五分钟即可。

　　鱼腥草怎么做好吃

　　凉拌鱼腥草所需材料：鱼腥草150克、生抽2勺、醋2勺、蒜3瓣、生姜1块、辣椒3颗、香菜2根、辣椒油2勺、盐半勺

　　1、处理鱼腥草

　　鱼腥草先放入盐水中浸泡20分钟，然后捞出清洗干净，沥干水分。然后将鱼腥草摘掉细碎的根须，并切成小段。

　　2、处理配菜

　　继续将大蒜切成蒜末，生姜去皮切成姜末，小米椒切段，香菜也切成小段。

　　3、调料汁

　　准备一个空碗，碗中加入2勺生抽、2勺醋、半勺盐和2勺辣椒油，搅拌均匀。

　　4、凉拌

　　切好的鱼腥草放入大碗中，加入切好的蒜末、姜末和小米辣，淋上料汁，加入香菜，搅拌均匀，腌制五分钟即可。