蕨菜是一种比较常见的美味可口的蔬菜，营养非常丰富，食用价值也很高，它还有着山野菜之王的称号。它的食用方法有很多，那么大家知道蕨菜的功效作用及危害吗?下面就跟随小编一起来看看吧。

蕨菜的功效作用及危害

蕨菜中含有大量的膳食纤维。它能够很好的刺激肠胃蠕动，有效缓解便秘。另外，这种膳食纤维不容易被人体吸收，反而会吸收身体内的水分和部分脂肪，所以食用蕨菜还有消除水肿和减肥瘦身的功效。

蕨菜中还含有一种甙类物质，它在进入人体后有扩张血管的作用，能够加速血液的流通，还能使过高的血压降低，所以患有心血管疾病的人适合食用一些蕨菜，能有效缓解病情。

蕨菜性寒，肠胃不好的人食用之后可能会出现消化不良、肠胃不适等情况。另外，蕨菜里还有一种叫做原蕨苷的致癌物质，会导致食道癌、胃癌的发生率变高，但是少量食用经过正确的处理后的蕨菜，对人体也是不会有太大影响的。

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