将新蒜外皮剥掉一层,去掉根部,接着装到干净无油的透明器皿中,加入盐腌制4小时,在郭总熬制醋和红糖,熬好后来晾凉倒进装有大蒜你的容器中,再倒入凉白开淹没大蒜,用保鲜膜封口盖上盖子,避光保存,2个月左右糖醋蒜就腌制好了。
糖醋蒜的腌制方法
准备食材:大蒜500克、米醋180克、红糖100克、精盐、白开水适量。
1、处理大蒜
选择刚上市,外表完整没有破损的新蒜,将外衣剥掉一层,然后剪掉根部多余部分。准备一个干净无油的透明器皿,用开水煮一下消毒,晾干。
2、大蒜装罐
将准备好的大蒜整齐的摆放在透明容器中,接着往里面加盐,腌制4小时以上。在锅中加入醋和红糖,开火烧开,等看到红糖完全融化后关火,晾凉后倒入装有大蒜的容器,再倒入适量的凉白开直至将大蒜淹没。
3、进行发酵
将容器口用保鲜袋密封好,接着盖上盖子拧紧,放到家中阴凉通风的地方,这样放置2个月左右糖醋蒜腌制好了,这个时候外皮呈现棕红色,吃起来口感脆爽甘甜,十分下饭
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