鲜蘑菇泡一夜不能吃了,蘑菇泡水非常容易滋生细菌,出现变味的情况。一般蘑菇保存是需要沥干水分,短期保存蘑菇不需要清洗浸泡,装袋放入冰箱冷藏即可。如果是干蘑菇,30多度的温水泡发1小时左右就可以了,软化后捞出蘑菇沥干水分即可。
鲜蘑菇泡一夜还能吃吗
鲜蘑菇泡水一夜不能吃,购买的鲜蘑菇本身是没有毒可以吃的,但新鲜的蘑菇中本身就含有水分,还有各种细菌,蘑菇遇到水之后,就更容易让细菌、真菌等治病微生物繁衍。
泡发一夜的蘑菇着实有点久了,且时间越长细菌越多,同时还会产生一些有毒有害的物质,可能也没办法通过烹饪完全消除,因此蘑菇久了继续食用可能会带来一些健康风险。
干蘑菇泡发1小时即可
如果是购买的干蘑菇,最多也只需要泡发1个小时即可,如果用冷水浸泡更好,但泡发出来的蘑菇味道比较差;一般选择30度左右的温水浸泡,让蘑菇中的鸟苷酸充分分解出来,撒发出蘑菇的鲜香味道。
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