凉拌莲藕要选择比较脆的大莲藕,莲藕需要削皮后再用清水煮2-4分钟,调好酱汁。酱汁是用小葱、香菜、生姜、大蒜和辣椒切成碎末混合,再用生抽、白糖、辣椒油、醋和盐一起搅拌均匀。辣椒可以用少油炒熟在放入调料中更香。
怎么凉拌藕片比较好吃
准备材料:藕片500克,食盐一小茶匙,醋1汤匙,生姜小块,大蒜3瓣,生抽1汤匙,辣椒油2汤匙,白糖1汤匙,小葱1棵,香菜1棵,小辣椒2个。
1、清洗莲藕
首先将莲藕洗净去皮,切成片,在锅中倒入清水,加入少许食盐,放入藕片开始煮,一般水沸腾后放入藕片煮2-4分钟。
2、凉拌莲藕
将藕片捞出后,放到之前准备好的水里,将水过滤干净,将小葱、香菜、生姜、大蒜和辣椒切成碎末,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,搅拌均匀。
凉拌莲藕适合夏季食用,不仅开胃,还能做下饭菜,莲藕的热量低,营养丰富,夏季胃口不好的人多吃凉拌莲藕,也不怕长胖哦!
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