2020年10月份，即便有中秋、国庆节的“双节加持”，生猪价格也积重难返，在节前不升反降，拉开了猪价下跌的闸门，很多网友却感觉：生猪价格快速下滑，而猪肉零售价长期不跌或跌幅甚小，哪里出了问题？又是谁在中间作祟呢，屠宰企业还是猪肉零售商？在这里胖虎就给大家好好缕缕，养猪业到底养活了多少人。

一、4个工人顶替了一个屠户

从古代到20世纪90年代（确切的说到1997年，这一年实施了定点屠宰政策），一个屠户就能够把猪的收购、屠宰、销售全部完成，包括我小时候还能看到沿街叫卖的猪肉铺。屠夫收购一头猪，直到分割成一块块的猪肉全部售出，得到的利润全属于屠夫一个人。

现在，00后是再也没机会看到卖猪肉的屠夫了，社会的分工越来越细，育肥猪的收购、屠宰、批发、零售这四个环节又分给了四批人去做。每一个人都要吃饭生活，而既然猪肉经过了自己的手，那总要留下点猪油。利益不够分怎么办？那只能通过涨价来做大这个“猪肉”蛋糕了。

个头较大的时鲜农产品特性，决定了生猪不能直接到达消费者手中，必须经过中间商，把生猪变成猪肉，再把猪肉按部位分割成条块；一般做熟客生意的特性，又决定了猪肉价格起伏时中间商具有调节作用，即价格上扬时压价，价格下跌时挺价，周期约为一星期。

二、肉铺租金大涨

以前就在集市上摆张桌子就可以叫卖的肉铺，现在早就消失殆尽了。 但凡是进入超市的生肉销售点，价格一般都会提高15%左右，这一点我深有感触，每次去菜市场跟在超市买的一样的肉价格就不一样，超市每斤肉会贵5块钱左右。爱生活的朋友平时留下观察，一定会发现这一点。

2000年之前，生猪贩子、猪肉批发商通常每斤的毛利润为几分至1毛钱，零售商的毛利润也在0.5元/斤之内；目下，猪贩、猪肉批发商的毛利润为0.5～1元/斤，零售商为2～3元/斤。

三、屠宰企业的垄断

1997年实施定点屠宰后，也就预示着普通个人不允许杀猪售卖。这让定点屠宰场迅速成为一个垄断企业，直到现在还可以在收购生猪的时候进行有效的压价，在对外批发猪肉的时候适时提价。因为有存量，所以说，生猪虽然降价，但是仅仅屠宰企业就可以保证猪肉价格在一周之内的稳定不下跌。

总之而言，毛猪价格下降后，收购、屠宰、批发、零售这四个环节都可能拖延猪肉应声而降的速度。但是，“猪周期周而复始，不以人的意志为转移”，历史大势不可逆转。

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毛猪价持续下跌，为何仔猪价格还稳起？

虽然这种设想很美好，但各位养殖户有没有发现，自从4月份后，仔猪价格开始下滑，在4月份，仔猪价格达到一个巅峰期，生猪价格随之上涨，导致一些区域猪肉突破40元大关，而近期仔猪价格只有1000元左右，同3-4月份2000元左右每头相比，下跌了1000元左右。

虽然生猪价格有所回暖，但猪肉价格已持续下滑，如果仔猪价格继续暴增，养殖户就有赔本的风险，今天邻居大伯去市场购买猪肉时，发现猪肉价格在25元左右，和前两天价格相比，猪肉价格并无太大变化。贩卖猪肉的小贩还告诉大伯，最近猪肉价格有所缓和，如果生猪价格持续上涨，猪肉价格就会发生一定浮动。

据数据分析，本周仔猪价格达到994元每头，北方部分地区甚至下滑到800元每头，按照现在市场行情以及成本计算，一旦猪肉价格持续下滑，养殖户会受损。面对这种市场行情，一些养殖户就提出疑问，现在养殖仔猪还来得及吗？这个答案是肯定的，不过这种机会要留给有养殖基础的养殖户，如果大家没有任何养殖基础，现在想要养殖仔猪，利益肯定会受到损失。

吉林省15公斤外三元仔猪价格为1320元每头；山东省15公斤外三元仔猪价格为1200-1650元每头；广东省15公斤外三元仔猪价格为1590元每头；河北省15公斤外三元仔猪价格为1050元每头；河南省15公斤外三元仔猪价格为1050元每头；云南省15公斤外三元仔猪价格为1500元每头；天津市15公斤外三元仔猪价格为900元每头；安徽省15公斤外三元仔猪价格为1350元每头。

通过上述数据，大家应该明白，在最近一段时间内，仔猪价格确实有所浮动，虽然有些地区浮动并不怎么明显，但有些地区仔猪价格严重下滑。仔猪价格下滑后，对于各位养殖户来讲，确实是一个非常好的时机，不过现在补栏真的可以赚到钱吗？个人观点，还是有很大几率的，不过并不能保证绝对，原因有以下2点：

南方生猪发展缓慢

按照现在市场行情，南方生猪发展缓慢，价格还有回暖的迹象，而仔猪出栏要到明年5月份左右。按照有关专家推测，在今年元旦春节前后，猪肉的供应量可以达到去年同期的30%，到2021年5月份左右，生猪存栏才能恢复到往年水平。在这半年时间中，养殖户完全可以把仔猪养成大猪，然后抓准时机将生猪售卖，这样就不会受损。

市场恢复强劲

除南方市场发展缓慢，养殖生猪可获得一定利益外，华东北部和华中北部养殖市场都存在一定机会。比如大家知道的山东和河南市场，在这两个市场中，养殖生猪非常有前景，虽然现在猪肉价格一降再降，但并没有危害到养殖户的损失和利益。如果养殖户想趁仔猪下跌机会继续补栏，还是可以收获一笔利益的。不过这仅限于已经在养殖的养殖户，如果没有任何养殖经验的养殖户想趁这个时机赚钱，还是有亏损的可能性。

小帮手在这里提醒大家，养殖是存在一定风险的，虽然我们按照现在行情分析，养殖户继续补栏有一定利益可赚，但养殖户一定要知道，市场是随机应变的。据有关专家推测，在明年五六月份，我国生猪市场就有可能恢复到往年的水平，一旦恢复到这种水平，就意味着养殖户利益受到损失。

猪肉价格大跌！养一头猪亏500元，前两年猪肉价格大涨，养一头猪赚5000元，赚的钱上哪儿去了？

规模养猪，小猪和饲料成本都可以降低，即便猪价大跌，大型得养猪长还是可以维持盈利。一般来说亏钱的都是散户，他们的养猪成本高，所以会亏钱。