在市面上，你可以见到各种各样的柑橘，橘子、甜橙、沙田柚、葡萄柚、文旦，甚至长着奇形怪状的佛手柑、丑橘，它们也都是柑橘吗？
　　柑橘在长期的演化、杂交中，越来越复杂，比如，“柑”是橘与橙的杂交后代，“橙”是柚和宽皮橘的天然杂交种，柚和橙又杂交出了葡萄柚—这其中，有天然形成的，也有人工的因素，个中关系“剪不断，理还乱”。
　　事实上，柑橘大家族除了橘、柑、柚、橙、柠檬，还有金柑、枸橼、宜昌橙、香橼等，“我国大概有1400个品种类型。”浙江柑橘研究所副所长徐建国说。
　　1400，这是多大的一个家族！想要理清它们的关系，几乎是不可能的事情，我们只好做一个简单的草图，谓之“简史”。
　　植物学家们一般认为，柑橘家族的最早成员是香橼（Citrus medica）、柚（C. grandis）和宽皮橘（C. reticulata）。柚子和宽皮橘，当然这里都是指野生的，与现在能见到的已经相差不大。
　　至于香橼（Citrus medica L.），又名枸橼，为芸香科柑橘属植物，皮厚度通常会超过果实的一半。你可能对它比较陌生，因为它们现在一般作为药材用。现在市面上的佛手柑就是香橼的一个栽培变种，果子形状像人的手指。
　　在漫长的山中岁月，柚子和宽皮橘首先结合了，于是有了后代—橙子。
　　后来，在印度西部的山间，橙子（甜橙），同柚子杂交，葡萄柚就这样产生了。 而甜橙又和宽皮橘结合，产生了 “柑”。在此期间，香橼（枸橼）和橙子又整出了柠檬这种酸得要命的玩意。当然这是有争议的，也有人认为是香橼和柚子杂交出了柠檬。
　　这些错综复杂的关系，怎一个“乱”字了得。至此，柑橘家族有了香橼、柚、宽皮橘、葡萄柚、橙子、柠檬和柑等主要的成员，它们都是天然杂交形成的。
　　古老中国的柑橘是原始基因库。中国的中西部地区是柑橘起源的一个中心地带，在这里，很早就对野生柑橘进行驯化和培育。
　　在原始农业诞生之初，人们从山野里采来野生的柑橘果子，吃掉，把种子丢在住处的周围，当种子长出植株、结成果实，驯化也就开始了。
　　柚子和橘子，在我国很早就开始栽培了，在《吕氏春秋》中就有“果之美者……江浦之橘、云梦之柚”的记载，考古学的发现更是将橘子和柚子的栽培时间向前推至公元前2000年左右，也就是距今4000年以前的这个阶段。当然，这个时期的柚，多指的是香橙。
　　这一时期，柑橘还是野生驯化和和人工栽培同时进行，并且逐渐倾向人工栽培，人们要吃橘子，在自家门口就可以摘，不用再去山中采野生的。
　　此后历朝历代中，人们传承了柑橘的栽培，不断总结经验，继续柑橘品种的选育，到元明清时期，已经形成了与现代柑橘分布一致的格局。
　　杂交，是柑橘家族永恒的主题，还将继续下去。
　　在生物技术快速发展的今天，柑橘种质的创新和品种改良是产业持续发展的基础。科研工作者、园艺工作者仍在努力着，想要搞出更甜、更大、更好吃的柑橘来。
　　文旦和柚子柚（Citrus grandis）是芸香科柑橘属果树，大多在10—11月份果实成熟采摘，果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需要去皮吃其瓤粒，果肉较粗，味道酸甜可口，有的略带苦味。柚子多见于南方，各省区均有栽种，其中福建的“坪山柚”“文旦柚”，广西的“沙田柚”是驰名中外的优良品种。
　　文旦与柚是同一个种类，植物学名为Citrus grandis Osbeck。文旦一名的由来是为纪念把此类水果传入日本九州的中国船长—谢文旦。

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