通过四季豆的颜色和口感能判断四季豆熟没熟,没有煮熟的四季豆颜色呈青绿色,而煮熟后的四季豆颜色是深绿色。煮熟的四季豆吃起来是软的,没有煮熟的四季豆吃起来很生硬,而且夹杂着一股豆腥味。四季豆一定要煮熟后再吃,生吃四季豆容易使人中毒。
怎么判断四季豆熟没熟
在烹饪四季豆时,建议大家可以往锅中加一些水,因为这样可以在最大程度上保证四季豆可以煮熟,如果仅仅只是干炒的话,可能有的时候也没有炒熟,加点水煮一下会更加保险,不过这有可能会有一点点影响四季豆的口感以及味道。
炒四季豆时,可以先干炒3-5分钟,随后放少量的水,盖上盖子焖5分钟,这样做容易使四季豆快速的炒熟,还可以在炒之前,先用沸水将四季豆焯5分钟,经过焯水后的四季豆会变得很软,只需正常翻炒一会儿就会被炒熟。
生吃四季豆对身体有着极大的不良影响,因为四季豆里面含有皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶等物质,这些物质被吃后会对肠胃造成一定的负担,严重的还可能造成食物中毒。
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