山茶花喜肥沃、疏松、微酸性的壤土或腐殖土，pH值在4.5—6.5范围内都能生长，要求排水良好，不积水，以免烂根。但要求空气湿度大，忌干燥，年降水量1200mm以上地，只要大雨后及时排水，都能生长良好。因此，山茶花育苗和栽培过程应经常浇水，保持土壤和空气湿润。要求补肥次数多、浓度低，切忌一次高浓度、大剂量施肥。

夏季不要使其特别干燥，要每天浇水，为了使花盆不干燥，进行灌水式浇灌更好。盆栽情况下，山茶花结了花苞却不开花甚至产生落苞现象，是由水分不足造成的，因此在结花之时要经常喷雾以提高湿度防止落花。

冬季将有机肥料和化学肥料混合，作为基肥施加。在花芽分化时再施加同样成分的肥料。