首先将土豆去皮切成均匀的薄片,切好的土豆放入清水中冲去淀粉,并放入锅中煮至透明,捞出过凉水。锅中热油,油温四成热时放入土豆片,中火慢炸,炸至土豆没有水分且变脆即可捞出控油,最后加入孜然、辣椒面、盐调味即可。
怎么炸薯片才能炸起又脆又好吃
炸薯片所需食材:土豆3个、孜然1勺、辣椒面2勺、盐1小勺、油
1、土豆切片
首先将土豆洗净去皮,切成大小均匀的薄片,不能切太厚,而且一定要切的均匀。
2、土豆焯水
将切好的土豆放入清水中冲去淀粉,锅中烧水,水开后下入土豆片,煮至透明即可捞出,过凉水。
3、炸土豆
锅中热油,油烧至四成热时下入土豆片,转中火炸,炸至土豆没有水分,开始变脆为止,捞出控油。
4、调味
将炸好的薯片放入一个大碗中,加入孜然、辣椒面和盐混合的调料,搅拌均匀即可食用。
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