芸豆焯水一般需要十分钟以上,因为芸豆是一种营养非常丰富的食物,它的籽中含有一种毒蛋白,必须在高温的情况下才能被破坏,所以炒芸豆一定要焯水,保证将芸豆煮熟煮透。芸豆的青绿色消退以后就不用再煮了,也不用担心芸豆还会有毒素 。
芸豆焯水一般几分钟
芸豆焯水时间
生活中,芸豆也被叫做四季豆,四季豆这个名字估计大家会更熟悉一些。因为芸豆中含有毒素,所以我们在炒芸豆之前一定要焯水,焯水的时长不低于10分钟,待芸豆差不多熟的时候捞出备用,炒或者煮的时候也一定要炒至芸豆的青绿色消失才可以。
芸豆焯水技巧
在给芸豆焯水的时候,也是有技巧的,首先往锅内倒入冷水并烧开,在水中滴入几滴食用油,然后把芸豆倒进去焯水,焯水的时间控制在十分钟左右,等感觉芸豆有七八成熟就可以将芸豆捞出,并沥干水分。焯水的过程中加入几滴食用油可以防止芸豆变色,保持翠绿的颜色。
芸豆中毒的表现
如果芸豆为煮熟,会非常容易出现中毒的情况,一般中毒多发生在进食芸豆4-8个小时之内,轻状患者的主要表现是呕吐和腹泻,之后会自动自愈。而重度中毒患者会出现头痛、腹痛、呕吐、心慌等症状,必须要及时送医治疗。
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