藕在秋季收获。藕一般在农历十月成熟,是秋季的滋补佳品。藕分为南方藕和北方藕。南方藕一般是七孔,在二月份种植,五月底即可收获。北方藕一般是九孔,在四月至五月期间种植,九月或十月即可收获。
藕是什么季节收获
藕,也叫莲藕,睡莲科植物,清脆甘甜,在我国湖北、河北、河南、江苏、安徽、山东等地均有种植。藕分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕外皮呈褐黄色,水少不脆。白花藕外表呈银白色,脆嫩多汁。麻花藕外表呈粉红色,含有大量的淀粉。
藕能散瘀血、补益脾胃、清热生津、养神益气,一般人都可以食用,最适合便秘者、淤血者、糖尿病者、产妇食用。但产妇不能过早食用,在生产的两周后才可食用,且每餐只能食用两百克。
藕,可生食,也可烹食,或者磨成粉煮粥。莲藕要挑选黄褐色,藕节粗短,带有新鲜泥土的。莲藕的正常颜色是黄褐色,并不是纯白色。藕节粗短的莲藕成熟度更高。带有泥土的莲藕更新鲜。此外,在煮藕时不能用铁器,以免导致食物发黑。
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