酸菜鱼的酸菜是芥菜。芥菜,是我们生活中常见的一种蔬菜,它的菜帮部分略带一点苦味,通常用来与其他菜肴搭配共同食用,或者经腌渍或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用。但酸菜毕竟是腌制品,为了身体健康不能过多的食用。
酸菜鱼的酸菜是什么菜
酸菜鱼又名"酸汤鱼",是一道以草鱼为主料,酸菜、金针菇等食材为配料,煮制而成的经典美食,在我们的餐桌上也十分常见。它的口感酸辣可口,而这其中的酸正是来源于它里面的酸菜,也就是芥菜。
芥菜,也是我们生活中常见的一种蔬菜,全国各地都有栽培。它的菜帮部分略带一点苦味,因此很少单独炒制,通常用来与其他菜肴搭配共同食用,或者经腌渍或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用。
而芥菜制作成酸菜的做法也非常简单,将芥菜切成条,等表面的水分晒干后,加入盐搅拌均匀,最后用玻璃瓶装好密封,10天之后就可以吃了。但酸菜毕竟是腌制品,为了身体健康不能过多的食用。
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