比起西方的食物，我们对沙特阿拉伯的美食了解得并不多。事实上，沙特现有的许多美食都来自中东地区的其他国家。当然，沙特也把不同地区的美食传统融合在了一起，加入了自己的一些特色。

沙特的传统美食历史悠久，几个世纪可能都没有改变。而当地人却对这些传统风味乐此不疲。

沙特美食的变化

因为麦加和麦地那这两个圣城的存在，沙特阿拉伯的汉志地区有着其独一无二的宗教和政治意义，因此，每天的人流量都很大，特别是在每年的朝圣期间。

哈吉（朝觐者）就是来自世界各地的穆斯林，他们会在汉志地区停留5天，这段时间里，人们一起生活、一起祈祷、一起吃饭。因此，外来的游客和当地人的文化交流也对沙特阿拉伯的食物产生了重大影响。

影响沙特饮食的另一个因素就是移民（特别是从中东和亚洲其他国家来到沙特的）的迁徙。从整体上来看，能够从沙特阿拉伯的食物里可以看到土耳其、叙利亚、也门、埃及、苏丹、阿富汗、波斯甚至印度的影子。

沙特阿拉伯的正餐礼节

沙特的文化和传统也映射到他们的用餐礼节上。男性和女性是不允许一起用餐的。妇女们只能和子女、丈夫以及自己的兄弟姐妹一起吃饭。

根据伊斯兰法律，在用餐之前，必须口念“Bismillah”，也就是“以真主的名义”的意思。

因为习惯用手吃饭，所以在用餐之前和之后，当地人都会洗手。他们通常用右手吃饭，而把左手放在桌子上是不允许的，同时，用左手传递食物也是不允许的。

客人最好不要把食物都吃光，最好留下一些食物，表示主人已经为客人准备了很多食物。

沙特阿拉伯正餐时间

在沙特阿拉伯，正餐就是一天的最后一顿饭。沙特人通常在深夜吃正餐，时间大约在晚上10点到午夜。

沙特阿拉伯正餐食物

和其他国家一样，沙特的美食也是以当地食物为主。由于沙特阿拉伯很大一部分土地是沙漠，所以当地的食材是很有限的。

在沙特的很多地区，都有小麦、大米、豆类和枣子。而在沙特的东部和南部，骆驼奶和骆驼肉很常见。

事实上，蚕豆、小麦、大米、枣、酸奶和鸡肉是沙特人的主食。每个人每年消耗约40千克鸡肉、沙特人的正餐和其他餐点中也有绵羊肉、山羊肉和骆驼肉等。

沙特阿拉伯的禁忌食物

沙特阿拉伯严格遵守伊斯兰法律。他们有一些特定食物的限制。根据伊斯兰法律，猪肉在沙特阿拉伯是被禁止食用的，同时也禁止喝酒。他们还遵守伊斯兰教的动物屠宰规则。

沙特阿拉伯的正餐菜肴

传统的沙特正餐包括白米饭、印度香饭、咖喱、阿拉伯鸡肉饭、番茄或鸡肉汤、蔬菜、沙拉等。

在沙特正餐中，米饭、羊肉、鹰嘴豆泥、生菜沙拉和浓缩酸奶很常见。他们还经常吃烤肉串、馕和沙威玛等等。

沙特的主要美食

Kabsah

Kabsah是沙特阿拉伯的主食，它有几种变种，但是本质都是肉配以米饭（或面）。它就是很多东西的混合物，包括米饭、肉、洋葱以及一些其他的蔬菜和香料。

Kabsah在任何场合都可以食用，不过它一般是用手抓着吃的，当然你也可以选择用叉子或勺子。

Mandi

Mandi和Kabsah类似，但是烹饪方法却不同，它是用木炭烟熏制成的。

Khobz

这种大饼常作为主菜的部分，因为它可以搭配任何东西。

这种大饼通常由小麦粉、酵母、盐水做成，可以放在烤炉里或烤箱里烹饪。

Harees

Harees是一种独特的阿拉伯菜，由小麦粉、肉和一些香料制成。

在沙特阿拉伯，这种类似粥的肉类食物还包括番茄、胡椒和小豆蔻之类的香料，上面还会撒上香菜。

Saleeg

Saleeg是用奶汤煮熟的米饭，上面放有肉。

Saleeg在汉志地区很常见，它也是塔伊夫地区的特产，里面通常还添加了肥肉、豆蔻和阿拉伯树胶。

Thareed

Thareed是面包片放在蔬菜汤或肉汤烹煮而成。

这道菜可以单独食用，也可以和米饭搭配食用。它也是斋月的一道受欢迎的菜肴。

Sayadiya

Sayadiya是一种吉达的珍稀鱼类菜肴，通常和米饭以及蔬菜一起烤制而成。它最初是埃及菜，尤其是红海地区。

Jereesh

这是沙特阿拉伯最古老的食物之一。它的主要成分是煮熟的全麦粗粉、大米、洋葱、蔬菜或肉汤。在斋月期间，Jereesh是一道受欢迎的美食。

Foul

Foul是一种常见的早餐，它是由捣碎的豆子做成的，在整个沙特阿拉伯都能找到，是开斋饭的重要食物，一般搭配枣子食用。Foul在也门的早餐食物中也很受欢迎。

Hummus

Hummus就是鹰嘴豆泥，把鹰嘴豆和用烤芝麻、橄榄油、柠檬汁和大蒜做成的芝麻酱混合在一起即可。

咖喱角

我们之前介绍印度美食的时候也有提到过咖喱角。

咖喱角传统上是一种肉和洋葱馅料的三角形面食，通常作为小吃或在斋月中食用。它当然不是沙特阿拉伯特有的，在整个中东和亚洲地区都能找到。

骆驼肉

骆驼是沙特阿拉伯最受欢迎和最珍爱的肉。这种天然的肉据说很有营养，同时也比较昂贵，所以并不经常食用。事实上，第一次吃骆驼肉的人会发现它的样子和味道有些奇怪。

Tamees

Tamees也是一种大饼，它可以说是馕的“亲戚”，一般放在传统烤炉里烘烤。

Tamees一般和Foul或小扁豆一起食用。它的价格很便宜，受到无数人的喜爱。

Mutabbaq

Mutabbaq据说来自也门，它是一种有馅的煎饼，类似土耳其馅饼。

通常，Mutabbaq的馅料有鸡蛋、肉、洋葱和一些香料。Mutabbaq除了作为小吃，也可以当做主食。

Ma’amoul

Ma'amoul是一种枣子夹心饼干，它是由粗面粉或普通面粉做成的，有很多品种。

Ma'amoul通常在特殊场合、庆祝活动中供应，不过在平时也可以买到。

Basbousa

Basbousa是一种著名的埃及甜点，现在已经遍及中东以及希腊、土耳其和亚美尼亚地区。

Basbousa基本上是一种以粗面粉为主的糖浆椰子蛋糕。类似Basbousa的品种是土耳其的Revani。

Umm Ali

Umm Ali是另一种著名的埃及甜点，它也被称为埃及的“国家甜点”。

“Umm Ali”的意思是阿里的母亲。这种面包布丁通常上面放有坚果和葡萄干，顶部放有奶油和焦糖。

Kleeja

这是一种豆蔻和玫瑰水风味的饼干，有时还有椰子。Kleeja在阿拉伯的北方地区特别有名，特别是卡西姆和哈伊勒。据说在卡西姆地区，Kleeja是当地人婚礼的重要组成部分。

Masoub

Masoub也是来自也门，它是一种全麦面包香蕉布丁。

Masoub通常还包括坚果、蜂蜜、葡萄干、奶油，甚至是奶油奶酪。喜欢甜点的人一般不会拒绝它。

也门早餐

有意思的是，在沙特阿拉伯，也门早餐很受欢迎。它们通常只在早上开放，提供全套早餐。也门早餐包括Foul、北非蛋或鸡蛋、带洋葱和胡椒粉的炸鸡条、肝脏，这些都会和也门面包一起食用。搭配也门早餐的饮品通常是亚丁茶和热牛奶。

爱必客

爱必客炸鸡快餐连锁店是整个沙特阿拉伯最受欢迎的品牌，尤其是年轻人和工薪阶层。过去，爱必客只开在汉志地区，因为太受欢迎，有人从利雅得专门开车100公里到汉志，然后载着满车的爱必客回到利雅得售卖来牟取暴利。

到了2017年，爱必客终于在南部城市利雅得的中部地区开设了第一家门店，本地和附近的年轻人纷纷到此捧场。

炸豆丸子

炸豆丸子是叙利亚-约旦地区的主食，在沙特阿拉伯十分受欢迎。

炸豆丸子可以单独食用，也可以用沙威玛包裹着和沙拉以及调味酱一起食用。

沙威玛

沙威玛是中东的经典街头美食，它可以作为一天的第一餐和最后一餐食用。

无论你在沙特阿拉伯的任何地方都可以找到新鲜的沙威玛。如果预算有限，想要吃饱肚子，那么沙威玛是很好的选择。

阿拉伯咖啡

阿拉伯咖啡的外观、气味和口感都与众不同。

它是评价两极分化的一种饮料，而不管你喜不喜欢，在沙特阿拉伯都必须接受它，在这里的公司、家庭、咖啡馆、酒店、街上都有它的身影，沙特人把它当做招待客人的饮品。

骆驼奶

骆驼奶已经存在了几千年，它过去曾经是沙漠人民赖以生存的唯一饮品。

这里的人们认为它非常健康，可以治愈疾病。目前的研究表明，骆驼奶是蛋白质、脂肪和维生素的重要来源。

卡拉克茶

卡拉克茶来自印度-巴基斯坦香料茶，这是一种由散装茶叶做成的浓茶，里面添加了豆蔻、糖以及淡奶，味道很独特。

以上就是沙特阿拉伯的美食特辑。如果你以后有沙特旅行计划，可以收藏起来了！