煮花生毛豆需要放葱、姜、八角、桂皮、花椒等作料。将毛豆两头剪掉,花生捏一捏,花生凉水下火,加入葱、姜、八角、桂皮、花椒和盐,十分钟后加入毛豆,倒入食油,煮十五分钟后捞出,将汤和食材晾凉,然后再次倒入汤中,静置两小时即可。
煮花生毛豆放什么佐料
煮花生毛豆所需材料:花生250克、毛豆250克、葱1根、姜3片、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、盐一勺、食用油1勺
1、处理花生和毛豆
首先将花生和毛豆清洗干净,并将毛豆剪去两头,花生壳稍微捏一捏,更方便入味。
2、煮花生
锅中加入凉水,放入花生,并加入葱、姜、八角、桂皮、花椒和盐,中小火煮开,并继续煮十分钟。
3、煮毛豆
十分钟后放入毛豆,转中火煮,并在水中滴入一点食用油,可以让毛豆保持翠绿,继续煮15分钟,全程不要盖盖子。
4、腌制
毛豆和花生成熟后就可以将其捞出,汤汁不要倒掉,等汤汁晾凉之后将花生和毛豆再次放入汤汁中,腌制两个小时即可捞出食用啦!
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