茄子不是蔬菜之王,芦笋才是。相较于茄子,芦笋含有的蛋白质、维生素、和矿物质元素等,营养物质不但全面、搭配得当,而且含量比较高,是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。因此,芦笋是一种公认的保健蔬菜,在国际上享有蔬菜之王的美誉。
茄子是不是蔬菜之王
茄子是我们日常餐桌上常备的一道菜品,它的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,食用后可增强人体免疫力,维持肌肤弹性等,对人体的好处非常多。
茄子的吃法也有很多种,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。不过吃茄子时最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,带皮吃茄子可以促进维生素C的吸收。
不过要注意,茄子不能生吃,因为茄子中含有一种叫做龙葵素的毒素,直接生吃对胃肠道有较强的刺激作用,可能会引起腹痛、腹泻等不良反应,严重的话甚至会出现中毒,所以必须要烹饪熟后才能食用。
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