凉拌萝卜选择白萝卜会更脆,腌制之前用盐杀出水分会更好吃。首先将白萝卜不去皮洗净并切片,加入盐静置20分钟,杀出水分,冲洗干净。在萝卜中加入蒜片、小米椒、白糖、生抽和醋,搅拌均匀,封上保鲜膜腌制2小时以上即可。
萝卜怎么凉拌好吃又脆
凉拌萝卜所需材料:白萝卜1根、生抽80克、醋40克、白糖50克、蒜4瓣、小米椒6个、盐8克
1、处理萝卜
白萝卜不用去皮,直接清洗干净,并切成四条,再切成片。然后放入大碗中撒上盐,静置20分钟,杀出水分,并将萝卜冲洗干净,沥干水分。
2、加入调料
萝卜沥干水分后放入大碗中,加入蒜片、小米椒、白糖、生抽和醋,搅拌均匀。
3、腌制
所有的配料加入并搅拌均匀之后,就可以用保鲜膜将其密封,并腌制2小时以上,即可食用。
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