番茄在日常生活中是一种比较常见的蔬菜，具有较高的营养价值，酸甜可口，但是青番茄在市面上是比较少见的，那么大家知道青番茄能吃吗?下面就跟随小编一起来看看吧。

青番茄能不能吃

青番茄也就是还没有生长成熟的番茄，而这种未成熟的青番茄中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，食用过后可能会使人感到不适，引起头晕恶心等症状。少量食用会对人体不会有什么危害，但是食用过量就会产生中毒的反应。

青番茄在烹饪时，它含有的龙葵素也不会轻易消失，只有当温度达到170摄氏度时才会逐渐分解，减轻毒性。但是青番茄在放红了之后还是可以正常食用的，和普通的红番茄没有什么区别。

番茄的功效与作用

我们常吃的红番茄具有很高的营养价值，含有多种维生素和各种对人体有益的微量元素。经常食用番茄不仅能补充人体对这些营养物质的需求，还能有效提高人体的免疫力。同时，番茄对保护视力还有比较明显的功效。

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