制造业企业转行做农业是近几年的潮流。近日，农夫山泉推出自己的水果品牌，跨界卖起了鲜橙。这款名为“17.5°”的鲜橙产品，网上预售第一周，在苏宁易购和易果生鲜平台上就卖出了上万份，几度售罄补货，受欢迎程度超出运营电商的预料。记者从天猫的消费者评价看，整体相当正面。

而据农夫山泉负责人透露，由于今年是橙子小年，赣南整体产量不多，能达到17.5°橙标准的更是少之又少，因此目前接到的订单量已经大于可供量。

十里挑一选橙子

同样是产自赣南，为何农夫山泉的17.5°橙会特别好吃?农夫山泉的负责人表示，做到此点的秘密就是“优中选优”。其透露，一棵橙树上的果实约有130个左右，入选17.5°橙的数量只有约30个。

据了解，为了确保每个橙子的品质，农夫山泉制定了一整套严格的采摘和验收标准，对橙子的糖酸比、直径、果皮完整度等指标都有了很严格的规定。

每年年初，农夫山泉都会对当地果园进行考察，会与管理科学、历史记录良好的果园签订采购合同，合同中会规定一系列的约束条件，主要涉及种植规范，以此尽最大可能确保采摘橙子的质量。到11、12月采摘期，农夫山泉会根据严格的随机采样标准进行采样，送至其在当地的基地。检验各项指标合格后，就通知果农进行采摘。采摘和运输过程进行全程监督。橙子送到工厂后，会进行现代化流水线上的深度清洗和再次筛选，根据果径、表皮完整度等等指标将其分成三级别，一级果才能成为17.5°橙。

对销售量没有严格期待

当记者问及农夫山泉对鲜橙销量的预期时，该负责人表示，农产品特性决定任何企业都无法进行精确的市场规划。“既要维持高标准，又要尊重作物的自然生长规律，还要有量的保障，几乎是没法做到的事情。”

他举例说，10月份橙子就起量了，但是纽贺尔橙的自然成熟期是11月中下旬和12月份，如果农夫山泉也像其他人一样进行催熟，去赶这个销售旺季，销量会大很多。“但农夫山泉为了做好品质是不能这么做的。”他还表示，所有农作物都有大年小年，到了小年的时候，供选择的基数就小，农夫山泉同样不会为了销量而放宽“准入”标准，把不符合标准的橙子也贴上17.5°的标签。

他强调，农夫山泉的原则是，好橙子多，就多卖些;好橙子少，就少卖些。

8年前就种下了果树

事实上，农夫山泉跨界推出自有品牌鲜橙产品，并不是跟风近年来的潮流，而是早有规划：据农夫山泉相关负责人介绍，早在十多年前，农夫山泉就开始在国内寻找橙果产地，要求品质达到世界顶级。在考察了全国各地的主要产区后，农夫山泉发现赣南的自然条件和脐橙质量最为合适。2007年，农夫山泉最终选择在此落户，种下橙树。

据悉，8年来，农夫山泉一直在鲜橙种植方面下功夫，和当地的果农、橙研究机构建立了良好的合作关系。此外，为了做好每一个环节，农夫山泉从法国进口了世界顶尖的鲜果清洗、分拣、包装生产线，以确保每一个17.5°橙都精挑细选。如今，农夫山泉已经在赣州种植了40万株橙树，占地一万多亩。

不过，发展水果事业，农夫山泉一直没有对外公开，即便在跨界农业热火朝天的前几年，农夫山泉也没有借此进行宣传。对此，农夫山泉的解释是，只想把农产品的品质做扎实了再考虑市场营销推广。

水的酸碱度和黄金糖酸比

在推广天然饮用水时，农夫山泉一直强调饮用水的酸碱度，表示弱碱性的水更适合人体。这次，农夫山泉推出的鲜橙，又推出了一个“黄金糖酸比”的概念。所谓糖酸比，是指水果中可溶性固形物(俗称糖度，单位：°Brix)与酸度(单位：%)的比值。通俗地说，可以大致理解为甜味和酸味的强弱。

农夫山泉相关负责人介绍，目前，市场上几乎所有的橙子都强调甜度，而农夫山泉17.5°橙却另辟蹊径，不但强调甜，同时也注重酸。这位负责人表示，美国农业部USDA橙汁分级标准将A类橙汁的糖酸比范围界定在12.5-20.5。这个范围充分考虑到了橙子中酸味的重要性。太酸或者太甜的橙子，都不算味道最佳的好橙子。

据介绍，农夫山泉为17.5°橙制定了严格的采摘验收标准，单个橙子的糖酸比至少在12左右，高的约20左右，平均值大致为17.5，17.5°橙因此得名。“甜得可口，酸得愉悦，是口感最合适的酸甜度。”农夫山泉负责人介绍说。