除了素食人群之外，所有的人都是可以吃牛肉的，牛肉做为我们饮食结构中优质蛋白质的主要来源，可以说营养价值是非常高的，毕竟蛋白质是生命中最不可缺少的营养物质，而且牛肉中还含有丰富的血红素铁，那可是需要补铁的人绝佳的选择，所以能每天都吃一点牛肉对绝大部分人来说都是有益无害的。牛肉相比于猪肉来说脂肪含量要更低一些，即使是对于那些需要控制体重的人来说，也不必避而远之，也可以享用这种美味。

不过牛肉虽好，也不是多多益善，想要一次吃个够还是不可取的，细水长流才长久，每天食用量40~75g的范围就可以了，在选择的时候也要注意尽量选择瘦一些的牛肉，像肥牛之类的偶尔吃一次就可以了，还是以瘦的牛肉为首选。

另外在烹调方法上也有一些是需要注意的，蒸、煮、炖、炒、做肉馅都可以，都是相对比较健康的方式，而像油炸、烧烤之类的烹调方式就不可取了，高温油炸会破坏一些营养素，还会产生反式脂肪酸，也会使热量增高，这些对身体都是没有好处的。烧烤就更不用说了，会产生许多致癌物，健康与美味如何选择全在你一念之间。而对于腌制、熏酱之类的牛肉，也尽量少选用吧，高盐且不说也是有致癌风险的，如果就是爱吃那就自己动手做总是要比外面卖的可靠的多，我做的酱牛肉还是很好吃的！

原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师

牛肉是一种很不错的食材，它属世界肉类三大消耗品之一，占肉类制品的市场达25%左右，特别在我国消费群体很大。人们寒天冷冻的天最好吃牛肉，做一个火锅边饮酒边吃火锅，爽快极了。

牛肉具有温肾补益、滋养脾胃、强筋骨等功效，特别的适合中气下陷、气短体虚、畏寒畏冷、久病贫血之人食用。

但是牛肉它属于发物，某些人也是不可以吃或者少吃点。如患有皮肤病患者，它可以使病情加重。阑尾炎手术后也是不能吃的，因为阑尾炎属于肠道手术，不利于粗纤维的消化。感冒期间也不能食用，因牛肉属于热性食物，食用牛肉会降低抵抗力，引起嗓子疼，加重疾病，使其久治不愈。