鲜冬笋是可以冷冻保存的,如果新鲜的竹笋不能及时食用,我们可以将冬笋放入冰箱冷冻保存。短时间冷冻保存可以不用剥皮,用保鲜袋将冬笋密封好;长时间保存最好将冬笋去皮后放入锅中煮熟,再用保鲜袋装起来冷冻保存。
新鲜竹笋能冷冻吗
我们在将竹笋进行冷冻保存之前,一定要先消毒,避免长期保存引起食物的变质。同时,如果冬笋的量不是很大,并且保存时间不用太长,我们可以直接不剥皮装入保鲜袋中密封起来,注意密封的时候要保证冬笋上没有水分,以免冻坏。
如果想冬笋保存的时间更长一些,我们可以将新鲜的冬笋剥皮处理,并放入锅中煮熟,煮熟后的冬笋要放凉,并将放凉后的冬笋放入保鲜袋中装好,再放入冰箱的冷冻层进行冷冻保存。煮熟后的冬笋再进行冷冻保存时间会长一些,基本可以保存一个月左右。
在冷冻鲜冬笋的时候,我们一定要选择旺季竹笋或后期竹笋,并且选择表面完整且颜色深黄的,这样的鲜竹笋口感会更好一些。冷冻鲜竹笋的温度最好在-18℃左右,这个温度可以冷藏的时间久一些,也可以温度在-5℃,可以冷藏一个月左右。
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