炖鸡用香菇,它香味浓郁,和鸡肉的鲜搭配在一起效果极佳。做香菇炖鸡要先把香菇放入水中泡发,再去蒂、洗净备用,然后将鸡块倒入锅中煸炒并用生抽、老抽、料酒等调味,倒入泡香菇的水炖煮至八成熟,最后加入香菇炖煮、收汁再加红椒、小葱即可。
什么蘑菇用来炖鸡
炖鸡用香菇
炖鸡汤的时候往往会将鸡肉和一些素菜搭配在一起,其中有一种经常和鸡肉搭配炖汤的蘑菇——香菇。香菇是一种香味非常浓郁的食材,它和鸡肉的鲜搭配在一起效果极佳。
蘑菇炖鸡怎么做
准备材料:鸡、香菇、葱姜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、红椒、小葱
第一步:
首先我们要将购买回来的香菇冲洗干净并放入清水中泡发,泡好后再去蒂搓洗干净备用。然后将购买回来的草鸡清洗干净,切成块状之后再沥干它表面的水分备用。
第二步:
把鸡块倒入锅中煸炒,再放入葱姜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐翻炒,再倒入过滤后的泡香菇剩下的水,大火煮开后转为中小火炖煮。在鸡肉八分熟时放入香菇,最后收汁并加入红椒、小葱即可。
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