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广东人爱吃的野味,最普遍也是我最爱吃的应该就是蛇了。蛇在广东有无数种烹饪方法,说到没尊严的动物,广东的蛇或许更胜俄罗斯的熊。
椒盐蛇碌
葱油蛇
油焖蛇
清水开锅
蛇肉比较紧致,嚼着特别香,而且跟很多做法的非常搭,所以本人非常爱吃。对于我来说,盼着秋天到来的原因除了夏天太热以外,还有等待秋风起,蛇就要储蓄能量准备冬眠。这时候的蛇最好吃。
除了蛇以外,禾虫也是个很受欢迎的玩意儿。
钵仔焗禾虫
活体禾虫的照骗就不放了,以免引起不适。广东有句话“老公死,老公生,禾虫过造恨唔翻”,大概意思就是不管老公怎么样,错过了禾虫最当造(时令)的时候就盼不回了。禾虫是祸害禾苗的害虫,专吃禾苗的根部,所以某些程度来说吃禾虫是为民除害。怎奈禾虫实在是太好吃了,所以现在很难找了。
果子狸
果子狸曾是非典的疑凶,本人也在03年的时候被查出疑似非典病毒携带者,经历了很长一段时间的隔离,多年以后,才敢吃个人工养殖的果子狸。此时果子狸可不能用这个名字了,后来叫啥我忘了,反正味道还不错,和十多年前吃的差不多。
禾花雀
禾花雀钵仔饭
禾花雀是上天的恩赐,此鸟只应天上有啊。比乳鸽啥的强太多了,红烧禾花雀、串烧禾花雀,味道特别浓郁,而肉质依然细嫩,而且吃这个不需要吐骨头,因为太好吃,一度不让售卖,也曾改个名字叫桂花雀,啥时候能再吃上两个野生禾花雀就太好了。
最后说明一下,虽然我喜欢吃也吃过野生动物,但濒危物种我绝对不会吃,无法代表所有人,但会做好自己。
天上除了飞机,地上除了凳子,什么都吃!