买盐时，工业盐和食盐有啥区别？认准盐袋“这串字”，买到放心盐

盐，是大家再熟悉不过的调味品，也是家家户户厨房中必备的咸味调料。盐的厉害之处，不光在于可以增加菜肴的咸味，还可以和其它调料组合在一起，起到增强的作用。比如在醋中加盐，可以提升酸味；在糖中加盐，也可以提升甜味。

我们平时吃的盐，也叫食盐，根据来源不同，可以具体分为海盐、湖盐、岩盐、井矿盐等等。而根据加工过程中额外添加的成分不同，也可以分成加碘盐、低钠盐等等。与食盐相对应的，还有一种叫“工业盐”的盐。

工业盐素有“化学工业之母”的美誉，也可以理解为是化学用盐，和我们平时吃的食盐是两码事，但仍有不少朋友对这两种盐混淆不清。那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

工业盐和食盐有啥区别？

工业盐，属于化学工业的基本原料之一，当中含有的主要成分为氯化钠和超标的亚硝酸钠，化学式为NaNO2，由钠离子和亚硝酸根离子共同构成。

食盐，是我们日常生活中可供食用的盐，主要成分为氯化钠，化学式为NaCl。咱们国家有规定，井盐和矿盐中的氯化钠含量不得低于95%。

工业盐和食盐的第一大区别，在于成分不同，工业盐的主要成分为氯化钠和亚硝酸钠，食盐的主要成分则为氯化钠。

工业盐的色泽较暗，颗粒较大，水分含量高，其中的亚硝酸钠成分在干燥条件下较为稳定，但会缓慢氧化成硝酸钠，溶于水后水溶液呈碱性。食用盐的色泽较白，颗粒较小，水分含量少，性质较稳定，因此溶于水后，水溶液呈中性。

工业盐和食盐的第二大区别，在于特点不同，前者中的亚硝酸钠成分会逐渐氧化成硝酸钠，溶于水后溶液呈碱性；后者性质较稳定，溶于水后溶液呈中性。

工业盐主要用在工业制造中，常见的化工产品盐酸、纯碱、烧碱、氯气等等，都是以工业盐为原料生产的。此外，工业盐还常用在肥皂、陶瓷、 玻璃、钻井工作液的日常生产中。食盐则常用在日常餐饮烹饪、食品加工和腌制中。

工业盐和食盐的第三大区别，在于用途不同，前者常用在工业制造中，是制作盐酸、烧碱等化工产品的主要原料；后者常用在餐饮烹饪和食品加工中。

无论是从肉眼上观察，还是从味道上品尝，都很难辨别出工业盐和食盐，因为它们长得极为相似，味道上也是差不多的咸味。如果误食了工业盐，可能一时半会看不出什么伤害，但它对人体造成的危害却是一个慢性累积的过程。

因此，在日常选购食盐的时候，大家尽量去正规的场所购买，并且要认准盐袋子上的执行标准号。食用盐执行的国家标准为GB/T 5461，其中的绿标食盐执行的国家标准为NY/T 1040，而工业盐执行的国家标准则为 GB/T 5462，这也是辨别工业盐和食盐最直接、也最快速的方法。

无论是什么盐，只要盐袋子上有“GB/T 5462”这串字，通通都是工业盐，千万别拿来食用。

由上可知，工业盐和食盐的区别，主要集中在3个方面，分别是成分不同、特点不同、用途不同。工业盐是不能拿来食用的，如果发现盐袋上有“GB/T 5462”这串字，说明是工业盐，这也是最直接的辨别方法。

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