云南油麦菜周年高效绿色生产技术

_章凤

云南特殊的地理环境造就了丰富多样的气候类型，成为全国六大蔬菜优势产区之一—— — 云贵高原夏秋蔬菜优势区域，是全国独具特色的叶菜类重要生产基地。 曲靖地处滇境之东，乌蒙之巅，珠江之源，具有典型的立体气候特征，兼有珠江、金沙江丰富的水系资源，是云南省重要的蔬菜生产基地。 作为外销叶菜类重要组成部分的油麦菜以嫩叶、嫩梢供食，含有大量 VA 、 VB 1 、 VB 2 和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，其营养价值略高于生菜，远优于莴笋 ，是城乡居民喜食的蔬菜，在蔬菜周年生产供应中发挥着重要作用。 种植区域主要分布在曲靖沾益、麒麟、陆良等区县，产品主要销往北京、上海、湖北、重庆、贵州及粤港澳大湾区的广东、香港、澳门，出口至新、马、泰等东南亚国家。 2019 年以来，曲靖市、县技术推广部门加大优势单品油麦菜的高质高效绿色生产技术研究与推广，探索总结出一套适宜当地油麦菜的绿色生产技术， 即精选种植品种 工厂化育苗 整地理墒 规模化设施种植和水肥一体化管理 病虫害绿色防控 以销定产 适时采收和加工处理 建立生产档案， 解决了油麦菜生产中的品质参差不齐、产量不稳定、效益不明显等突出问题 ，提高了油麦菜产量、品质和效益，提升了曲靖市油麦菜绿色生产及质量安全水平，增强了市场竞争能力，促进了云南蔬菜产业高质量发展和乡村振兴。

2017 年开始试验， 至 2019 年示范面积 44 hm 2 ，平均产量 40.7 t/hm 2 ， 曲靖种植 17 933 hm 2 ， 总产量52.7 万 t ； 2020 年开展油麦菜高质高效绿色生产技术推广，试验示范面积 333 hm 2 ，平均产量 42 t/hm 2 ，曲靖种植 17 333 hm 2 ， 总产量 65.7 万 t ； 2021 年开展油麦菜高质高效绿色生产技术推广，示范面积 667 hm 2 ，平均产量 43.5 t/hm 2 ，曲靖区域种植 18 600 hm 2 ，总产量63.6 万 t 。 油麦菜高质高效绿色生产技术与传统常规油麦菜生产相比，可增产 8%～15％ ，以市场收购价2 000 元 /t 计算，增产 5.25 t ，增收 1.05 万元。 该技术适合云南省海拔 1 700～2 200 m 耕作区推广应用。

1 精选品种

通过试验示范，筛选出优质、高产、抗病性好、适应性广、商品性好的油麦菜品种，主导品种有新辉精品油麦菜、特高产尖叶油麦菜、津月无斑油麦菜、泰国无斑油麦菜、大禹油麦生菜、台湾清香油麦菜 6 个品种， 6 个品种均可四季种植。

2 工厂化育苗

工厂化育苗是以不同规格的专用穴盘作载体，用草炭、蛭石等轻质材料作基质，通过精量播种，覆基质、浇水、催芽、入池、补苗和苗床管理，一次成苗的现代化育苗技术。 其优点是：节约种子、生产成本低；机械化程度高，大大提高工作效率；出苗整齐、苗齐、苗壮，病虫害少；穴盘苗移植过程不伤根系，定植后成活率高，缓苗快；秧苗适宜长途运输，便于商品化供苗。 播种时间，根据种植季节、种植品种、生产方式、移栽时间确定，预留 2～3 天移栽缓冲期。

2.1 种子质量选择标准

种子纯度 96.0% ，净度 98.0% ，发芽率 85.0% ，水分 7.0% ，其他质量标准应符合 GB 16715.5 规定。

2.2 育苗基质

基质需具有较好的保水、保肥性能，通透性好，不积水、不含有毒物质，并能固定整个植物体等性能。 基质可用草炭 ∶ 蛭石按 2∶1 比例或草炭 ∶ 蛭石 ∶ 珍珠岩按 5∶3∶2 比例混合。 配制基质时， 可在每 1 m 3基质中加三元复合肥（ 15∶15∶15 ） 0.7～1.2 kg [3] 。 使用前对育苗基质进行药剂消毒或浇水增湿， 防止烧苗。

2.3 育苗方式

采用漂浮育苗。 不同季节选用塑料拱棚、连栋钢架大棚、温室育苗，采用人工点种或机械播种，采用聚乙烯泡沫穴盘，规格 67 cm×34 cm×6 cm ，每盘 162 穴或 174 穴。育苗基质装盘、精量播种（ 1 粒 / 穴），抹平苗盘或覆盖基质，浇水、催芽、入池。育苗池宜为长方形，长、宽以育苗盘刚好覆盖营养池为好，池底不宜见光。育苗池高 15~20 cm ，液深不低于 10 cm 。

2.4 播种方法

剔除霉籽、秕籽、虫籽，用蔬菜播种机械或人工（少量种植）直播于装好基质的育苗盘内催芽；夏季气温高于 25℃ 时种子应进行低温处理， 处理方法为将种子放入常温清水中浸泡 4 h ，待种子充分吸水后捞起沥干，用湿纱布包好置于 15~18℃ 下催芽；或置于 5~6℃ 冰箱中存放 24 h ，再将种子置于阴凉处保湿催芽；待 70% 种子露白后即可播种，每穴 1 粒，播种深度 0.5 cm 。 其他季节不用催芽处理直接播种。

2.5 苗期管理

出苗前保持适宜温度 15~20℃ ， 出苗后， 白天18~20℃ ，夜间 12~14℃ 为宜。 夏秋季高温宜通过遮阳网、湿帘等降温设备降温；冬季温度偏低时，宜覆盖多层薄膜保温。 育苗棚内空气相对湿度超过 80%时，及时通风换气。

适时补苗，保证苗齐苗全。 苗出齐后 2~3 天，在育苗池水体或营养液中施入三元复合肥（ N∶P∶K=15∶15∶15 ） 400 g/667 m 2 。 移栽前 4~5 天，通过增加通风和控水控肥进行炼苗。

2.6 壮苗标准

4～6 片真叶，生长健壮，叶片肥厚，根系发达，无病虫。

2.7 苗龄

从种子播种到定植（移栽）所用时间，春季 25～30 天，夏季 20～25 天，秋季 22～27 天，冬季 30～35天；周年生产标准化苗池可育苗 8～10 次。

病虫害绿色防控

3 整地理墒和种植规格

3.1 整地理墒

翻犁前清除田间杂草和作物废弃物，耕地深度20～25 cm ，结 合 深 翻 施 入 优 质 农 家 肥 2.25 万 ～3.75 万 t/hm 2 、优质三元复合肥 750 kg/hm 2 ，晒垡冻垡后整平耙细；采取高墒低埂移栽，墒面高 15～20 cm 、宽 2～3 m 、长度随棚长，沟宽 40 cm 。

3.2 定植及水分管理

定植密度根据种植季节和品种而定，一般定植株行距为（ 20～30 ） cm× （ 20～30 ） cm 比较适宜。

幼苗 4～5 片真叶时定植，夏秋气温高时，宜在晴天下午或阴天进行。 定植后浇足定根水， 3～4 天后成活，定植后 5～7 天浇 1 次缓苗水；大田生长期保持土壤湿润，根据墒情和天气及时浇水，墒面见干见湿，收获前 3～5 天停止浇水，避免田间积水。 设施化（大棚）种植可实现周年生产，每年种植 5～6次；露地种植 3～4 次，建议 4 月中旬至 8 月上旬移栽， 10 月霜期来临前采收完毕。

3.3 追肥

定植后 7 天，结合浇水追肥 1 次，每 667 m 2 施入磷酸二铵 6 kg 、尿素 8 kg ，中后期施三元复合肥（ N∶P∶K=15∶15∶15 ） 2～3 次，每次 5～6 kg 。

4 病虫害绿色防控

主要病害有霜霉病、病毒病、灰霉病、菌核病、角斑病、褐斑病、锈病 ，主要虫害有蚜虫、斑潜蝇等。

4.1 农业防治

实行轮作倒茬，忌与菊科作物连作；选用抗病虫品种，如新辉精品油麦菜、特高产尖叶油麦菜、津月无斑油麦菜，培育适龄壮苗；平衡施肥，严防积水；采收后及时清除田间作物残株及杂草，集中堆放进行无害化处理；适当深耕晒垡冻垡、休耕（每2～3 年 1 次、每次 2～3 个月）。

4.2 物理防治

在大棚通风口采用防虫网阻隔白粉虱、潜叶蝇等，使用银灰膜避蚜栽培；挂黄板 450 块 /hm 2 诱杀蚜虫、斑潜蝇等害虫，注意及时更换。

4.3 化学防治

应符合 NY/T 393 和 NY/T 743 的规定。 禁止使用国家明令禁限用的农药和未在蔬菜上登记的农药。 防治病害的药剂有：春雷霉素、多抗霉素、井冈霉素、嘧啶核苷类抗菌素、宁南霉素、申嗪霉素和中生菌素、代森锰锌、甲霜灵等。 防治虫害的药剂有：天然除虫菊素、吡虫啉、高效氯氰菊酯、灭蝇胺等。霜 霉 病 可 选 用 75% 百 菌 清 可 湿 性 粉 剂 0.13 ～0.16 kg/667 m 2 喷雾防治，每 7 天喷 1 次，共喷 2 次。斑潜蝇可选用 1.8% 阿维菌素乳油 3 000 倍液喷雾防治，隔 5～7 天 1 次，连续用药 2～3 次。 防治成虫应在上午用药，防治幼虫需在 1～2 龄期进行 。

5 以销定产

油麦菜主要销售区域为云南省外和国外，各经营主体根据销售市场和季节确定主要种植品种和规模， 尽可能做到销售市场定位准确和规模适度（一般基地单批次种植 1.33～3.33 hm 2 ， 大型基地种植面积可适当放宽，必须错开移栽期，便于移栽、管理、收获、加工及销售）。

6 适时采收和加工处理

当植株外层叶片长到 30～40 cm 或 12～14 片叶、株高 30 cm ，单株 200～300 g 时即可采收 [5] ；严格按照农药安全间隔期适时采收（采收前 7～10 天停药）；采收器具清洁卫生，无污染；各批次做到单收、单放，贮存温度 1~4℃ ；产品质量应符合 NY/T 743 的规定。

7 建立生产档案

为提升农产品质量安全管理，总结、提升生产技术及管理经验，提高生产效益，必须建立田间生产资料使用记录、生产管理记录、采收记录、产品检测记录及其他相关质量追溯记录，必须保存 3 年以上，以备查阅，建立纸质和电子双档案。

四季油麦菜的种植技术

　　四季油麦菜少虫害，田间生产时基本不打农药，属于污染少的绿色蔬菜。下面是我精心为你整理的四季油麦菜的种植技术，一起来看看。

　　四季油麦菜的种植技术

　　一、播种育苗

　　苗畦施用适量腐熟厩肥，浇透水。因种子褐色细小，播种前须掺细土，撒播，播后覆一层过筛细土，如天热再加盖草苫，天冷则覆一层地膜，出苗后均需揭去覆盖物。油麦菜夏秋栽培，必须催芽播种，否则难以保证育苗成功。因油麦菜种子发芽适温为15—20℃，超过25℃或低于8℃都不出芽。简单易行的发芽方式是：先将种子用清水浸泡4—6小时，然后捞起沥干，装入丝袜内可选择以下3种方法催芽：一是河沙催芽法 即在阴凉处铺上湿润的河沙2O—3OC厘米厚，然后将浸泡过的种子撒在河沙表面，再铺上1—2厘米厚湿河沙，并用新鲜菜叶盖上;二是保温瓶冰块催芽法 将浸泡好的种子，吊在瓶内，在瓶内加上清水、冰块，并达到15—20℃，每隔1天冲洗1遍并坚持换水和加冰块;三是冰箱低温催芽法 把浸泡好的种子用纱布包好，放入15—20℃的冰箱内、并坚持每天冲洗一遍。上述催芽约经2—4天，有6O%—70%出芽即可播种。适宜季节可直播育苗、冬春可在拱棚内保温育苗，夏秋季节育苗和生产最好采用遮阳网遮光降温生产。

　　二、栽植密度

　　季节不同，苗龄差异较大，夏秋时期需20—30天，冬春则需50—7O天。3—6片真叶即可定植，一般株行距要求15×2O厘米。为获得较高产量，可适当密植，冬季株行距为10×15厘米，夏秋季株行距为15×15厘米，每亩可种植2.5—3万株。

　　三、整地定植

　　定植前深翻土地，每亩施农家肥3000公斤左右。冬季做平畦，春、夏、秋季做高畦，当苗长至3—4片真叶时定植。栽培时注意：油麦菜系绿叶菜类，品质脆嫩，不宜贮存，因此播种及定植须排开播种，使其分期上市，避免大量集中采收。

　　四、田间管理

　　定植后点浇，一般3—4天后即可成活。高温季节避免土壤过干，缺水时可在早晚喷淋，保持叶片鲜嫩，活苗至采收期间需结合喷水追施叶面肥2—3次，一般用0.2%的磷酸二氢钾或0.2—0.5%的尿素溶液喷洒。

　　五、病虫害防治

　　油麦菜的主要病害是霜霉病，多在春、秋季发生，可在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂进行防治，或用58%瑞霉-锰锌50克兑水2O公斤或70%乙锰(己磷锰锌)5O克兑水15公斤交替使用，预防效果更佳。灰霉病、菌核病用50%速克灵粉剂50克兑水 40—50公斤喷雾，病害严重时，可酌情加大药量，并注意降低苗内的空气湿度。虫害方面表现在有时会有潜叶蝇，可喷施1%蝇螨净乳油1500倍液防治。喷药时间应选晴天午后3时或雨后转晴叶面不带露水时较好。

　　六、采收

　　油麦菜大小苗时均可食用，采收标准较宽松，从14—16叶都可采收，可根据市场需求，采收过早则产量偏低，过晚中苔抽起，影响品质。采收最好在清晨进行，一般每亩产量可达3000—5000公斤。

　　油麦菜的种植技巧

　　一、种子处理

　　每亩用种量20～25克。浸种催芽：先将种子用纱布包裹后浸凉水约1小时，然后捞起置于15～20℃处，或放在家用冰箱冷藏室，时间2～3天，种子露白后即可播种。

　　二、苗床准备

　　苗床选择地势高燥、保水保肥能力强的地块，多施有机肥，每亩栽培田用苗床15～20平方米。

　　三、播种

　　播种时用适量细沙与种子拌匀，把种子分开，然后撒播育苗。注意不要密播，以防幼苗徒长。用0.5厘米厚拌有辛硫磷的药土覆盖种子，同时搭棚防晒、防雨。

　　四、苗期管理

　　幼苗长出两片真叶时分苗，移植密度6厘米×6厘米。苗床保持湿润，中午时需遮阳。苗期注意病虫害防治。

　　五、整地定植

　　油 麦菜播后25天左右、长出5～6片真叶时及时定植于大棚中。定植前每亩施腐熟有机肥3500～4000公斤、磷肥20～25公斤、氮肥40～50公斤、钾 肥10～15公斤。普施后整地做畦，畦宽1～1.5米，株行距10厘米×10～15厘米，每亩定植4～5万株。移栽后要浇透定植水。

　　六、定植后的管理

　　(1)扣棚前管理。定植缓苗后，结合浇水追施1～2次少量的速效氮肥，一般每亩施尿素或硫酸铵5公斤，以促使植株生长发棵。以后要经常保持土壤湿润并及时中耕除草。

　　(2) 扣棚后管理。油麦菜是速生叶菜，适宜生长温度为18～25℃，当夜温低于12℃时扣棚。扣棚后，及时调节棚温和棚内相对湿度。一般棚内相对温度以小于 90%为宜。在栽培管理中应保持清洁卫生，禁止使用粪稀追肥。油麦菜生长前期和中期使用0.3%磷酸二氢钾、尿素溶液进行叶面喷施3～4次。整个生长期追 肥2～3次，每亩施尿素5～10公斤或硫酸铵10公斤，随浇水时施入。

　　(3)病虫防治。虫害主要是蚜虫，可用40%乐果乳油800倍液喷施;病害主要是霜霉病和软腐病，分别用70%代森锰锌可湿性粉剂300～500倍液和0.02%农用链霉素喷雾防治。

　　七、采收

　　当叶片数达到30～34片、株高45～48厘米、开展度60～69厘米时，在距地面2～3厘米进行一次性采收。除去老叶、病叶，及时供应冬季市场。

四季油麦菜的种植方法

　　油麦菜深受农民和消费者喜爱，那么四季油麦菜怎么 种植 呢？下面是我精心为你整理的四季油麦菜的种植 方法 ，一起来看看。
　　四季油麦菜的种植方法
　　一、品种特性

　　株高30～40cm，开展度20～30cm，叶披针形，长40cm左右，宽6～10cm，绿色，叶面光滑，抗寒、耐热，耐抽薹，适应性强，可常年在露地及保护地栽培，亩用种量为30～40g。

　　二、周年栽培技术

　　1、早春播1～3月中棚内播种育苗，标准棚筑2畦，中间开1条沟，深翻筑畦，浇足底水，种子撒播畦内，覆盖籽泥，以盖没种子为度，平铺塑料薄膜(2层薄膜l层地膜)，一般10～15天出苗，逢阴雨低温时间出苗更长些。齐苗后揭除地膜，通风换气，白天要防高温伤苗，晚上防冻害。

　　2、夏播4～6月露地育苗，选择高势地，2m连沟，深翻施腐熟厩肥，筑畦整平。浸种3小时，待种子晾干后播种。育苗床浇足底水，将种子散播在畦面上，并盖好籽泥，浇足水，如遇高温干旱，畦上覆盖遮阳网，齐苗后早晚揭网，苗床肥水要适中，不宜过干。

　　3、秋播7～9月，油麦菜育苗要浸种催芽。方法是将种子用纱布包好后浸水3～4小时，然后取出放入冰箱冷藏室内10～15小时，有75%出芽即可播种。秋播育苗最好用小拱棚或大棚，出苗后注意土壤墒情，不宜过干过湿，并及时拔除杂草，确保排水通畅。

　　三、移栽定植

　　定植前深翻施足基肥，一般每亩施腐熟厩肥3000kg，碳酸氢铵80～100kg，2m连沟，深沟高畦。苗龄4～5叶定植，秧苗健壮，株行距10～15cm，平畦栽培。

　　1、冬播大棚建设好后移栽到棚内，用地膜覆盖，30天左右即可上市，亩产量1500～18000kg。

　　2、春播露地移栽，施足腐熟厩肥，每亩施碳酸氢铵80kg。定植后浇足定根水，如遇干旱，以肥水促进，25～30天即可上市，亩产量1800～2000kg。

　　3、秋播7～9月正遇高温干旱季节，且常暴雨，移栽后应浇足活棵水，用遮阳网覆盖5～7天，活棵后如遇阴雨天可解除遮阳网，肥水适中，有利于油麦菜正常生长，20～30天即可上市，一般亩产量1600～1800kg。

　　4、秋冬播10～11月在露地移栽，12月份遇寒潮侵袭，需移栽在大棚内，25～30天即可上市，亩产量1500kg左右。

　　四、病虫害防治

　　油麦菜病害主要是霜霉病，早春发病较多，需用多菌灵等药剂防治，虫害主要是蚜虫，可用杀蚜灵、大功臣等防治。

　　五、采收

　　纯香油麦菜一般是定植后20～301天收获，十几片叶后也可根据市场需要随时收获工作。
　　油麦菜的种植方法
　　种植季节：8-9月(四季可播种，北方冬季宜在室内种植)

　　育苗

　　①常育苗移栽。发芽适温15～2O℃，高于25℃或低于8℃不发芽，夏季高温时播种需要催芽。将种子撒播于浇透水的土面，覆土约0.5～1厘米，保持土壤湿润，约l周发芽。

　　催芽方法：将种子浸泡于水中5～6小时，稍晾干后用湿布包好，放在阴凉处催芽，约有3/4种子露白时播种。

　　②苗期土壤保持湿润即可，夏季暴晒时要遮阴。真叶3～4片时定植于施足基肥的盆土中，株距约1 O～1 5厘米，浇透水，约1周后可正常管理。

　　日常管理

　　①病虫害少，生长快速，需肥量较大，一般每7～1 O天左右喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥，以促进叶片生长，采收前l周宜停止施肥。

　　②喜凉爽，稍耐寒而不耐热，叶片生长适温为11～1 8℃，温度过高则影响生长或提前开花。

　　③喜湿润，生长旺盛期要求给予充足水分，通常每天浇水1次，必要时早、晚浇水，以免影响叶片的品质。

　　④采收后，待伤口晾干可追施1次腐熟有机肥，以促进新叶萌发，一段时间后可再次采收。

　　采收

　　定植后约一个月，或从约15片叶时即可开始采收，通常在早晨进行，将充分长大、厚实而脆嫩的绿色叶片用手掰下即可。

　　营养价值

　　低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
　　阳台种植油麦菜的方法
　　一、种植季节：

　　8-9月(四季可播种，北方冬季宜在室内种植)

　　二、育苗：

　　1、常育苗移栽。发芽适温15至20℃，高于25℃或低于8℃不发芽，夏季高温时播种需要催芽。将种子撒播于浇透水的土面，覆土约0.5～1厘米，保持土壤湿润，约l周发芽。(催芽方法：将种子浸泡于水中5～6小时，稍晾干后用湿布包好，放在阴凉处催芽，约有3/4种子露白时播种。)

　　2、苗期土壤保持湿润即可，夏季暴晒时要遮阴。真叶3～4片时定植于施足基肥的盆土中，株距约10～15厘米，浇透水，约1周后可正常管理。

　　三、日常管理：

　　1、病虫害少，生长快速，需肥量较大，一般每7～10天左右喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥，以促进叶片生长，采收前l周宜停止施肥。

　　2、喜凉爽，稍耐寒而不耐热，叶片生长适温为11～18℃，温度过高则影响生长或提前开花。

　　3、喜湿润，生长旺盛期要求给予充足水分，通常每天浇水1次，必要时早、晚浇水，以免影响叶片的品质。

　　4、采收后，待伤口晾干可追施1次腐熟有机肥，以促进新叶萌发，一段时间后可再次采收。

　　四、采收：

　　定植后约一个月，或从约15片叶时即可开始采收，通常在早晨进行，将充分长大、厚实而脆嫩的绿色叶片用手掰下即可。

　　五、营养价值：