导语：烹饪是一门科学，烘焙更是如此。最好的学习或更好的烹饪方法是经验，如果你把它搞砸了，记一下哪里出了问题，然后再去做一次。接下来呢就由探秘志小编为大家揭秘关于烹饪的十大实用技巧，感兴趣的不妨一起往下看!

关于烹饪的十个实用小技巧

1、季节冷菜要注意

我们的味觉会随着食物的温度升高而更加强烈，而食物的理想温度是在98.5度左右，如果温度太低不能够唤醒”我们的味蕾，所以在季节变更的时候对食物的温度要更加注意。

2、用牛乳代替普通牛奶

乳酪是黄油制作后留下来的一种轻微酸味的牛奶，但你可以在家里加入一茶匙柠檬汁或醋，然后等待15分钟。牛油牛奶的轻微酸度有助于分解面筋，使烘焙食品保持嫩度，并产生二氧化碳气体，帮助薄煎饼大而蓬松地升起。

3、切洋葱前先放凉

切洋葱通过化学反应产生合成丙二醇-S-氧化物，使我们的眼睛蒸发，使我们的眼睛湿润。不幸的是，产生这种催泪弹的化学物质和油脂也使洋葱如此美味。为了减缓蒸发量，让你的洋葱冷却几分钟，然后切碎(但不要完全冻结，因为冷冻洋葱是糊状的)。

4、煎蛋用冷冻黄油

我们大多数人都被教导用牛奶做炒鸡蛋。这背后的科学是，牛奶中的脂类包覆了鸡蛋中的蛋白质，有助于防止所有水分被煮出来，从而产生更好的质地。然而，对于蛋卷来说，这是一个更加均匀的整体，牛奶会增加太多的水分。在你的鸡蛋里加入少量的冷冻黄油，在烹饪前会解决这个问题，而黄油在烹饪的时候会均匀地融化。

5、融化你的黄油

融化黄油会释放出水，水与面粉蛋白混合，形成面筋，使面包和饼干具有咀嚼性。

6、在苦咖啡中加入盐以减少苦味

如果你发现自己喝的咖啡有点苦，就加些盐。盐能增加令人愉悦的味道，同时抑制更多不愉快的味道，因此，咖啡中的苦味会减少。下次当你在办公室喝咖啡时，把磨碎的盐混合在一起，然后再煮。

7、结霜前冷冻蛋糕

所有职业面包师都有一个秘密，他们在装饰蛋糕之前，先把蛋糕用塑料紧紧包裹起来。这有几个原因：冷冻蛋糕中的脂肪，使蛋糕的质地变得不那么粗糙，然后冷冻，解冻后的蛋糕更容易处理和结霜。

8、添加柠檬到几乎任何东西

有一种甜得让人难以抗拒的奶油吗?加一点柠檬汁。柠檬汁就像盐一样，明亮的酸度可以为口味增添一个全新的维度。它的作用是激活舌头上更多的风味受体，就像盐一样。柠檬汁也有助于分解蛋白质串，做出更嫩的肉。

9、粉盐煮

用低钠饮食烹饪是很困难的，因为大多数食物都需要盐才能达到最好的效果。如果你很注意盐的摄入，试着用喜马拉雅山粉盐代替。喜马拉雅盐加工较少，不含抗结块剂，这是普通食盐对你有害的主要原因。此外，粉红色的盐含有微量矿物质，我们的身体需要正确运作。

10、可密封的容器中

肮脏是任何蔬菜的敌人。有些蔬菜，比如洋葱和西红柿，最好放在柜台上而不是冰箱里，所以一定要把蔬菜放在它们最快乐的地方，并且在它们还新鲜的时候使用它们。

结语：看完上述小编为大家盘点的关于烹饪的十个实用小技巧，相信大家都有所了解了吧!烹饪十分考验一个人的耐心，积累到一定经验，相信你烹饪出来的一定就是美食!

据港媒消息，中国武侠小说泰斗金庸于2018年10月30日下午在香港养和医院去世，享年94岁。这位被外界称为“香港四大才子”之一的中国武侠小说剑客与世长辞。

金庸图片（源于互联网）

很多人看到这消息的时候都在怀疑，金庸去世是真的吗?是不是又是一个恶搞的谣言呢?？

金庸图片（源于互联网）

曾经关于金庸“被死亡”的消息不少，但这次是真的。飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳。仰天大笑武侠去，从此世间无江湖…………

金庸人物简介时间线

金庸原名查良镛，出生于1924年3月10日原是浙江海宁人，家不仅是书香门第，同时也是当时的名门望族。家族共出了22个进士，在清朝康熙年间有“一门十进士，叔侄五翰林”美名。金庸亦是清朝翰林出身的查昇之孙查揆的后裔，同时也是已故知名诗人徐志摩之表弟。

年轻金庸图片（源于互联网）

他在1939年读初中三年级时就与同学合编了指导学生升初中的参考书——《给投考初中者》。这是此类型书籍首次在中国出版，也是金庸出版的第一本书。

不过在1941年因为写了一篇文章《阿丽丝漫游记》被其开除，被校长介绍转学到衢州。

1946年，金庸进入上海《大公报》单人国际电讯翻译，从而被调往香港分社。

1952年，调入《新晚报》编辑副刊，并写出《绝代佳人》、《兰花花》等电影剧本。

1952年同年，金庸与同事梁羽生(香港四大才子之一)相识为友，并开始以笔名金庸写了一本《书剑恩仇录》引起轰动，一下子与梁羽生在香港齐名。

1956年在《香港商报》全年连载《碧血剑》。

1959年于自办的《明报》上连载《神雕侠侣》。

1959年，查良镛等人于香港创办《明报》。

而后金庸还相继写了《射雕英雄传》、《倚天屠龙记》、《天龙八部》、《笑傲江湖》、《鹿鼎记》等等人们耳熟能详的的作品。