#你的家乡有哪些特色美食#

要说家乡的味道，莫过于一碗常德米粉。长大了，身在异乡，心心念念的也是那一碗米粉。每次返乡，绝对不会赖床，早起只为嗦那一碗牛肉粉。（一般我们那边早餐厅收摊比较早）

纵使现在全国皆可见“津市牛肉粉”，“常德米粉”店，但是我几乎不会踏进去一步，因为招牌如何正宗，但是味道和正宗沾不上边。

常德米粉是湖南省常德市的一种当地特色的米粉，它历史悠久，闻名三湘，到了常德一定要尝一尝，而且常德米粉独特的味道只在常德地区才有，常德米粉经过常德地区特有的大米制作而成才能发挥出它真正极致的口感和味道！常德是洞庭湖孕育出来的宝物，素有鱼米之乡的美誉，这里盛产优质的水稻，大米，常德的大米口感独特，味道鲜美，丝毫也不比人们所认为的泰国米差，只是它很少被人知道罢了。只有真到了常德品尝了常德米粉的人才会知道常德米粉真正的霸气魅力所在。

常德米粉外形：主要有两种，一种是细长的圆形，和桂林米粉很像；另一种是扁长形，又称“常德米面”，这就是外面人说得“扁滴”，但常德米面是新鲜现做的且比筒面更宽。常德米粉相比其他地区的米粉更富有“米味”，颜色看上去接近大米，而桂林米粉看上去比较透明，像胶一样，比较筋道，常德米粉没有那种难嚼的筋道，所以当常德米粉配菜的时候，菜，酱汁和调味料的味道更加容易浸入到米粉里面，因此从味道上更容易和配菜形成完美的融合，尤其是和湘菜（湖南菜）的王牌“钵子菜”融合之后，常德米粉的味道便足以胜过世界上任何米粉的味道，而被称为是“世界第一米粉”。

在每一个常德人走进米粉店时老板都会像遇到家人一样对顾客进行某种调侃的确认，“吃圆的还是吃扁的?!”而在每一个常德人的心目中，无论是圆的还是扁的，常德米粉的味道和其承载的浓浓的独一无二的乡情总会令每一个常德人而感到由衷的自豪和骄傲。

常德米粉的吃法：通常也分两种，一种是湿吃法，一种是干腌吃法。前者通俗地讲就是多了些汤底，而后者则不需要任何汤底，一碗成功的常德米粉，无论是湿吃还是干吃，味道和风味都是各有各的风骚和霸气，可以说一碗常德米粉从此便变成了两个世界第一的米粉，也增加了常德米粉的多样性和选择性。

常德米粉的配菜：这里就不得不提到湘菜，尤其是湘菜中的湘菜之王常德钵子菜。一般来说，只有常德人才知道真正的好吃的常德米粉就在每一个普通常德老百姓自己家的餐桌里，每一个常德人做出的常德菜都具有各自的风味，因此常德米粉能够调制出来的味道也是成千上万种。钵子菜，顾名思义就是用传统的瓷瓦钵子烧制的菜，因钵子菜通常味道和口感比较厚重，油多且偏辣，但是对于常德人甚至是整个湖南省的人来说，钵子菜的味道才是湘菜的灵魂，无论是鸡鸭鱼肉还是普通的素材都能通过钵子烧制，它就像是一个足以吞万象的钵子，它体积虽小，却能将食材变成最浓缩的精华，成为湘菜之王，世界美食界独一无二，最霸气，最风骚，最有味的菜！也正是因为有世界第一的湘菜之王--常德钵子菜的最高加持，常德米粉便可以无往不胜，成为中国乃至世界的第一米粉。

如果来常德不品尝一碗正宗地道的常德米粉那真的是一种莫大的遗憾，常德的美食众多，常德米粉只是最具有代表性的一种，如果您想尝一尝常德米粉的味道，那就赶快行动吧！记得再加个卤蛋和常德穿眼粑粑哦，保证不会让你失望！