处暑节气更有俗语称“处暑天还暑,好似秋老虎”。意思是虽然早晚凉快,但中午仍旧有些热。当处暑来临时候,不少地区的朋友会吃鸭肉。老鸭味甘性凉适合润秋燥,因此民间有处暑吃鸭子的习俗,那么为什么处暑节气要吃饺子?现在就与小编一起来看看吧。
“处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了,在我国许多地方,处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后,我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋 老虎”的短暂高温天气。营养人士称,此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则,常吃些清热、生津、养阴的食物。鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物。
处暑吃鸭子的习俗一直流传。民间吃处暑鸭,有很多种吃法:白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统,一到处暑, 北京人会到店里去买处暑百合鸭等。自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等,并按自己的口味调制些调料汁,鸭子,就能吃出各色的味道来。如果喜欢泡菜口 味的鸭汤,可以买来四川泡菜与鸭子同煮,但千万不要放酱油,汤的颜色白白的,味道是酸中带鲜,口感特别清爽。
处暑这一天吃饺子的习俗虽然少见,不过饺子由于馅料可以自由搭配,大家不妨结合处暑的气候特点,选择时令食材,吃上一顿符合处暑节气的饺子吧。
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