挑筋教实即犹太人摩西所创之犹太教也。犹太教旧称“天竺教”，后改称“一赐乐业教”（一赐乐业就是以色列的谐音），俗称“挑筋教”。世俗相传，则谓犹太王子雅各与天神角力，伤筋而死，后人悼之，每食牛羊肉辄挑去其筋不食，因有挑筋教之名。

历史渊源

据史料记载：十二世纪初，有一支犹太人来到我国定居，曾在我国古都开封建有犹太会堂（寺庙），会堂的附近有一条胡同就叫挑筋胡同（即教经胡同）。900年来，教经胡同都是开封犹太人一直居住的地方。为纪念祖先雅各，犹太人宰杀牛羊时要先挑除脚筋，所以他们聚居的地方也被叫做“挑筋胡同”。寺北有一广场，相传即为犹太人宰杀牛羊时挑筋的地方。当时，居住在开封市的犹太人多操牛羊屠宰业，当地居民都把他们叫做挑筋的教民。

人文遗迹

教经胡同

乘3路公交车经北土街时特注意路东的教经胡同。

历史文化遗产

教经胡同因为拆迁，竟没有看到这个胡同，担心是否还存在。敎经胡同原为“挑筋敎胡同”，这条胡同里原有“犹太会堂”，该会堂明末被黄河水淹没坍塌。开封人称犹太教为“挑筋敎”。因为犹太人祖先以色列力大无比，上帝假扮大力士与以色列比武，竟被以色列打败，上帝担忧以色列闯祸，派天使将以色列捉拿，将其大腿的筋抽掉。

由此犹太教规定宰杀牛羊必将其蹄子上的筋挑掉，故开封人称犹太教为“挑筋敎”。公元7世纪伊斯兰敎在中东诞生，穆斯林也效仿犹太人有此教规。开封的穆斯林则将牛、羊蹄筋挑掉做成了美食。自开封犹太人在明朝被世界发现以后，研究“开封犹太人”称为了一门显学。一个小小的胡同有此深厚的文化背景，是开封宝贵的文化财富。

犹太教（Judaism）是世界三大一神信仰中最古老的宗教，也是犹太民族的生活方式及信仰。主要诫命与教义来自《妥拉》即《圣经》前五卷。对犹太人来说，神只有一位，叫做YHWH（耶和华）希伯来语“יהוה”。妥拉广义上指神启示给以色列人的真理，亦指神启示给人类教导与指引。狭义上指《旧约》前五卷（犹太人不称旧约）称律法书或《摩西五经》即《创世记》、《出埃及记》、《利未记》、《民数记》和《申命记》。

犹太教在中国古代旧称为挑筋教、蓝帽回回，是在公元前20世纪左右，位于西亚地区的游牧民族，希伯来人中产生的。犹太教最重要的教义，在于只有一位神，即无形且永恒，从亘古而到永远。他愿所有的人，行公义，正直和善，施行怜悯，因为上帝按照他的形象造人，所以人都应该有尊严且受到尊敬地对待。

犹太人以学习及祈祷来侍奉上帝，同时遵行摩西五经上所指引的诫命。与世界上其他宗教不一样，犹太教不欢迎外族信仰犹太教，不主动到外族人中传教，坚持皈依犹太教者必须通过考验才可以。他们“传教”的对象是已经不遵守犹太教规的犹太人。这些人可能是因为居住在没有其他犹太人的地方而入乡随俗，或与外教的人结婚。传教者鼓励他们重新遵守犹太习性。