“谷雨谷雨，采茶对雨。”谷雨时节，也是春季的最后一个节气，谷雨是“雨生百谷”的意思，谷雨到来，降雨量充足，许多农作物都可以茁壮的生长。这个时候采茶正好，茶细腻清香，味道最佳，所以中国人一直有谷雨品新茶的习俗。

清明之后，立夏之前，就是采茶的最佳时节，就是谷雨这个时候，是茶中上品。清明的时候采茶，茶叶过于细嫩，也比较稀少，不耐泡。但是经过谷雨前后雨水的影响，长得比较饱满，这个时候茶味也比较浓厚，比清明茶更耐泡。

谷雨时节要喝茶，因为谷雨的时候，人体肝气旺盛，这个时候阳气过多，就会上火，俗称“春火”，会出现牙龈肿痛、呼吸道疾病等等。

谷雨茶具有清火明目的功效，所以这个时候喝茶，对身体特别好，谷雨茶香气逼人，喝完全身通畅！

谷雨茶

谷雨茶 是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的茶是三春茶像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶“莲心”同为一年之中的佳品。

不过谷雨茶不能喝太多，喝茶养生，但是喝太多就不太好了，因为新鲜的茶叶含有丰富的多酚类物质、醇类物质和醛类物质，没有完全被氧化，所以喝多了会出现腹泻和腹胀等不良反应。

新茶经过高温炒制，不一定会有清火的功效，因为炒过后火气未散，喝了反而容易上火。

所以喝谷雨茶，只为了尝鲜，最好是再过半个月，到了立夏的时候喝，这样茶性会温和许多。

喝茶挑人，红茶、绿茶和花茶，不同的人和不同的茶。体质偏热的人喝绿茶，喝新茶也无所谓。体质虚寒的人喝红茶，比如普洱茶就很好。一般我会推荐喝花菜，花菜寒性弱，比较温和，就比如茉莉花茶，气味芳香，还具有提神醒脑、安定情绪的作用。所以春天的时候容易犯春困，大家可以尝试喝花茶。

《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶。有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”那么谷雨品茶的妙处何在？谷雨时节，温度适中，雨量充沛，茶树经过半年的修养生息，使得芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软。谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人。

谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。

谷雨茶的功效与作用

清火去病

谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。

健牙护齿

在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦中带清凉；这样的茶叶能打油茶喝，打出来的油茶色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津，妙不可言。因此谷雨茶没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽。达到健牙护齿的功效。

杀菌消毒

春梢芽叶肥醇，谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满。肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一。这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，营养与矿物质都十分丰富。含有的生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。