农历大年初九，是福建人拜天公、大过年的日子，这一天凌晨的拜天公仪式，比大年除夕迎新春、接财神更热闹，更隆重，祭拜仪式过后，大家吃一顿丰富的年餐，以示团圆、吉祥。

福建人拜天公，除了感恩外，也祈求天公在新的一年，赐福给全家人，让合家大小平安，步步高升。

大年初九凌晨，成千上万的烧猪和鸡、鸭，将是祭拜天公的主要祭品，以祈求新春大吉大利。天公诞的祭拜仪式，是从大年初八深夜开始，一直持续到初九凌晨。

烧猪，是孝敬天公的重点祭品之一，一些经济不错的家庭，甚至订购大烧猪供拜，而普通的家庭也以小金猪或烧肉祭拜，以祈求天公带来好运。

所以，拜天公这一天，烧猪的销量非常可观。当天祭拜天公的大小烧猪，超过数万只之多。

而早在大年初八，烧猪店推出的大、小烧猪，非常抢手，销量也可观，大家都赶早买烧猪及其它祭拜用品，为夜晚的祭拜天公作好准备。

据乌美2道焱全烧腊中心老板卓照发说，今天大年初八，包括他已接到1000只烧猪的订单，估计可卖出超过1500只大小烧猪，销量不比去年差。

往往在大年初八，就像除夕一样，一清早巴刹就闹哄哄一片，不少人纷纷拥到巴刹购买鸡、鸭、大鱼、大肉和水果，扛着一棵棵的甘蔗回家。

忙碌烹煮一番后，深夜时辰一到，就摆好丰富祭品，安好天公座，点起香烛祭拜天公。祭拜天公的祭品，包括鸡鸭、鱼虾、甘蔗、水果、香烛、大金、小金、香烛、龙香等等。

拜天公时，必须诚心膜拜，一点不能马虎，早年还要燃烧爆竹，彻夜响个不停，一直拜到大年初九凌晨时分，才圆满结束，这时全家人一起享用丰富年餐，才上床睡觉。

据卓照发说，从订单来看，今年的小金猪最抢手，大金猪销量也不错，他估计年初八从早到晚，会有更多人到店里买大小烧猪，门市估计可卖出数百只大小烧猪。

卓照发说，农历新年的两个烧猪大旺日，是大年除夕与大年初八。除夕是祭拜神明、祖先的日子。大年初九拜天公，都少不了烧猪。到了大年十五的元宵节，烧猪的销量也很可观。

拜天公源自明朝

传说明朝时一年的农历新年，倭寇在福建沿海一带，杀人放火，抢夺财物，乡民扶老携幼逃命。

乡民在黑夜中逃到一处偏僻郊野时，眼见倭寇就要追上，大家感到万分惊恐，突然前面出现一大片蔗林，乡民便逃入蔗林躲避，避过倭寇，逃过鬼门关。这天正是大年初九，逃出生天的乡民都认为这是天公救命，于是每年的大年初九凌晨便祭拜天公，以谢救命之恩。而拜甘蔗也具有不忘蔗林藏身救命之恩。

另一传说是，古时有一名孟将军，他到某个地方，只要喝了当地的水，就会讲当地的话，他就以这门本事辨别汉人。

可是他到了福建，手下竟然拿了外省的水给他喝，结果他一直不懂讲福建话。他便以为福建人不是汉人，就下令大开杀戒，福建人枉死无数。

到了大年初九那天，从外省运来的水喝光了，孟将军才喝到福建的水，会讲起福建话，这时他才知道杀错人，马上下令封刀。而福建人认为这是天公所赐，让他们逃过大劫，便在初九凌晨拜天公谢恩。