四季豆是因受到冷害而有斑点是可以吃的，但是由于变质引起的斑点是不能吃的，冷害后起斑，是因为其表面受到冷害，里面是没有受到影响的，只是口感和营养价值有所下降，是可以食用的。四季豆放久了，会滋生大量的细菌和有害物质，这样的四季豆是不能食用的。
四季豆有斑点还能吃吗
四季豆是自然起斑是能吃的，但是由于放久了而起斑点是不能吃的。四季豆自然起斑有可能是因为温度过低，导致四季豆中的细胞组织受损，氧化而产生，这样的四季豆虽然营养价值下降了，但是是可以吃的。
长时间存放导致四季豆变质而产生斑点，这种是不能吃的。因为这样的四季豆中已经滋生了大量细菌，而且还可能伴有干瘪、腐烂、异常气味等现象，食用变质的四季豆会给身体带来巨大的伤害。
四季豆中含有丰富的水分和碳水化合物等成分，长时间放置四季豆容易滋生细菌，长虫变质。想要保存四季豆的新鲜度，可以将四季豆放在冰箱中，这样可以保存5-7天左右。因为冰箱中的温度比较低，且湿度较高，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖。
