植物病害辨别与防治方法
【摘要】一般令作物产生病害的病原体有三大类：真菌、细菌及病毒。它们都是肉眼难于看见的。要防治病害，最重要是事前预防，到见到病征时，可能为时已晚。
耕作配合防治
(1) 选种抗病品种
有抗病（resistance）与耐病（tolerance）之分。前者能抵抗病害，令某些病原体无法入侵。而后者则在某类病害入侵后，作物受影响不大，且仍能有可观的收入。在买种子时，可留心种子包装上的介绍。
(2) 种子消毒
留种时，应小心将染病植株拔去，以免它将病害留给下一代。另自留种或怀疑有机会带菌的种子都可以进行消毒。可在下种前将种子以纱布包好，放入50℃热水中20–30分钟，能有效清理种子上的病原体，小心水温不能太高，否则种子的发芽率会明显下降。亦可在1公升水内加入1茶匙醋，再将以纱布包好的种子，放入醋液内，随即取出，再放入，再取出，如是者两、三次，即可将种子充份凉干，然后储存。
(3) 适当的养份及水份
对植物来说，养份及水份过多或过少都不利它们的生长，最理想是在根部周围有稳定、平均、足够的养份及水份供应。可于泥中加入有机物（如堆肥、腐叶土、绿肥等），以提供养份，改善泥土结构，增加保水力。亦可在泥面加上护根以减少水份散失。同时，要留心淋水的次数宜少，每次淋多点，否则容易制造一个潮湿的环境，这正是病害蔓延最有利的条件。在湿冷的季节，应避免在黄昏时淋水，因水份不易蒸发，会留在叶面较久，制造孢子萌发的条件。
(4) 种植密度
蔬菜种得太密、瓜果的枝条藤蔓交叠繁多，会令空气流通困难，菌病容易滋生与蔓延。故应减低种植密度，修剪交叠、过多的分枝。并将要上棚的瓜、豆类作物搭瓜棚让藤蔓生长，令植物保持正立，同时近泥处1呎半至2呎范围内的叶片剪去，能改善空气流通，令鼓励真菌生长的潮湿条件不易形成。充足均衡的养分，适当的种植密度，可减少病害的发生。
(5) 避免在田间湿度高时工作
别在晨早雾水大时，在雨后或在淋水后走入田间，特别是瓜棚、豆棚下。雨后空气湿度高，孢子等容易随任何走过的物体而散播，即使你的手或身没有触及植株，疾病一样可以散布。
(6) 保持田间卫生
将烂瓜果，坏叶剪去丢掉。同时亦须将掉在地上的果实清理。
(7) 轮种
同类的作物，通常都会有相类似的病害问题，亦会制造相类的环境让病害蔓延。故应避免同一家族的作物在同一块地上连续种植，应将作物轮流在不同地方栽种，每次地点相隔越远越好，此法可有效地减少病害为祸。
物理防治
(1) 清除感染部分或植株
每次下田工作时，应留心作物的生长情形，最好能带备一个袋，每当发现有感染部分，便将之摘下，丢入袋内，否则其内的孢子，便会随着人走动而传播。修枝时，可将有病征呈现的部分剪去，剪后须以滚水、醋或火消毒，每剪一株，消毒一次。如情况不太严重，可以单靠剪去受感染部分来减慢传播速度。但当情况严重时，须将全株拔去，并毁灭所有残渣。
(2) 焗田
先清除田里的野草及残梗，清除碎石，拉平泥面，湿透田地，然后舖上胶膜，拉紧胶膜，使之紧贴泥面。最后将胶膜四周以泥压实封口。之后每天可揭开胶膜少许，以温度计探知内里温度，当温度不再升高后三、四天便可揭开胶膜。但此法同时能将益虫消灭，泥里微生物亦会有部分死亡，故此法应留至无计可施时才使用。且焗过的田需加添富含微生物的有机物，如堆肥，使田内微生物数量能尽快回复正常。
药物防治
当耕作配合与物理防冶均告无力阻止病害蔓延时，这里有些有机的药物可助减轻问题。
(1) 海藻液
将海藻浸水，腐烂后开水喷洒于作物上。这种海藻液实际上是生长加速剂，提供辅助养份，令病情轻微的作物生长得更健康，即使染病，仍能有相当的收成。
(2) 梳打粉
1茶匙梳打粉加1公升水加少许肥皂。充份混合后喷洒于全株，包括叶面及叶底。可助预防多类真菌病。
(3) 硫磺
已有过千年的使用历史，硫磺不能杀死真菌孢子，但它们不能在硫磺薄膜上萌发。要有效，必须在孢子降落前喷上。且为防硫磺薄膜被雨水冲走，故须重复使用。空气温度超过30℃时不宜使用。
(4) 石灰加硫磺
由于石灰可助硫磺渗入植物组织中，故可加强硫磺的效能，能杀死刚萌发的孢子，但亦有机会伤害植物组织，故宜用于灌木类及果树上。温度超过30℃时不宜使用。可交替用硫磺及石灰加硫磺。14–15天后可重覆使用。
(5) 硫酸铜
硫酸铜（胆矾）可阻止孢子的萌发与生长。可用于甜椒、辣椒、薯仔、蕃茄及各瓜类作物上。将硫酸铜开水喷洒，二至三星期后可重覆使用。
(6) 波尔多液
以硫酸铜与生石灰混合制成，因为在法国葡萄产区波尔多开始使用而得名。据说当初是为了将提子染色，令小孩子不再偷摘而偶然发现它兼具防菌功能。可用在瓜类、灌木及果树上，在湿冷天气下使用，会伤害植株。先将3.3克硫酸铜溶于300毫升暖水中，容器及搅拌棒最好为木、胶或玻璃，再将3.3克生石灰溶于300毫升水中，未溶解的杂质，以纱布滤过除去。待两者都分别充分溶解后，同时倒入装有近400毫升水的容器内，不断搅拌，未足1,000毫升的，补水至足1,000毫升。药液制成后须立刻施用，时间长则杀菌力减退。
▲常见的植物病及生理原因
叶片部分
发生部位叶片病态症状表现可能的原因
叶尖或边缘枯黄下弯并卷曲泛黄绿老叶掉落全部掉落斑点枯萎阳光太強—直射光对有些植物有害※※※阳光不足—有碍光合作用及开花※※温度太高—尤其是夜温，使生长速度減慢，並不利於开花※※※温度太低—尤其长时间处于低温之下对生长不利※※浇水过多或排水不良—造成根死或無法吸收※※※※※缺水—对生长造成限制※※※※※肥料太多—造成烧伤※※※※肥料不足—营养不良※※土壤密实—限制根的生长与活力※※干风—造成叶面、花部迅速失水※※※日长—控制某些花卉的开花空气污染—包括不當使用器材而引起的过量废气或自然空气成分的失常※※※※生长过程与花朵方面
发生部位生长花朵病态症状表现可能的原因
衰、
細弱
新叶变小发育停止植株死亡不发育或花蕾脫落颜色褪淡化迅速凋謝变小不开花阳光不足—有碍光合作用及开花※※※※※※温度太高—尤其是夜温，使生长速度減慢，並不利於开花※※※※※※温度太低—尤其长时间处于低温之下对生长不利※※※浇水过多或排水不良—造成根死或無法吸收※※※※※※缺水—对生长造成限制※※※※肥料太多—造成烧伤※※※※肥料不足—营养不良※※※※※土壤密实—限制根的生长与活力※※※※※干风—造成叶面、花部迅速失水※※日长—控制某些花卉的开花※※空气污染—包括不當使用器材而引起的过量废气或自然空气成分的失常※※