卷心菜不需要一片一片的洗，卷心菜的生长是从内向外的，外层的叶子始终紧裹着内层的叶子，农药喷洒、飞虫依附、粉尘灰土等一般的污染物都不会对卷心菜芯有污染。清洗卷心菜只需将最外层的叶子摘掉，切去根部，撕碎里面的叶子，淡盐水浸泡20分钟即可。
卷心菜需要一片一片洗吗
清洗卷心菜不需要一片一片进行，因为卷心菜是从里向外生长的，最外层的叶子会随着卷心菜的生长而变大，处于“始终包裹”的状态，不用担心卷心菜芯中也有污染。
一般清洗卷心菜的时候会将最外层的叶子都摘掉，根部也切除掉，这样卷心菜剩余的部分就是干净的，可以切丝也可以手撕成碎片吃，只需要将处理好的卷心菜用淡盐水浸泡20分钟即可。
卷心菜在炒的时候也要注意，仅仅在锅里烩炒一遍是不能炒熟的，需要用少量的水将卷心菜焖煮2分钟，再用调料炒出锅。
