川菜

中国人饮食中的“三香”，是指辣椒、胡椒与姜。但在古代，“三香”则指花椒、茱萸与姜。当代美食，辣椒名冠榜首是当之无愧的，食材之中平凡又最霸道的即辣椒，倘若不信，从高档食府到路边摊看上一圈就行了。

调味品

通常情况下，辣椒又被视为湘人、川人的最爱。其实也不尽然，上至贵宾，下至平民，中国大多数人都有这个嗜好。

这是一桩颇幸福的事儿，撂在封建帝王那里，他们就没有这种口福了。

多椒鱼头

自公元前221年秦王赢政始称“皇帝”，2000多年的中国历史上，一共出现过408位皇帝。当然，这是包括小朝廷的，农民起义政权，连同只干了两个月的洪宪皇帝袁世凯也得拉上。可是，拉上这么一大帮子，真吃过辣椒的主还是不足1%！

秦始皇是中国第一个皇帝，应该是吃过辣椒的，因为他像个吃辣椒的主。秦始皇是个猛人，生吞辣椒也不为过。但是，我们只能肯定他吃过鲍鱼，并且死后身边都摆满了鲍鱼。秦始皇死于出巡途中，当时天气炎热，尸体也没有冷藏设备，李斯让从官车载鲍鱼，以鲍鱼臭味掩盖尸臭，秘密返回首都咸阳。秦始皇吃辣椒，那是不可能的一件事。

湘菜

辣椒的原产地是在中南美洲热带地区，中国本土没有辣椒，当时也没有人知道什么叫辣味。成书于汉代的《神农本草经》，所列的“五味”是指“酸咸甘苦辛”。“辛”字的本义，是拿刀割人肉，你说痛还是不痛?艰辛，辛酸，辛苦，没有一种感觉是舒服的。后来有了“辣”，“辛”与“辣”走到了一起，组成了常用词“辛辣”，感觉有了明显的改变。

秦时明月剧照

秦始皇如果想吃辣椒，这也不是难题，因为有替代品。中国最早的辛辣食材，有姜与葱，西周历史典籍古《穆天子传》有“桂姜”的记载，春秋时期的《论语》有“不撤姜食”。文献中的葱则晚一些，战国时期的《管子》载：“桓公五年（公元前681 年），北伐山戎，得冬葱与戎椒。”这里戎椒，是一种花椒，属于调味品，不是食材。

茱萸

汉代开始，史料中见有新的辛辣植物茱萸。曹植《浮萍篇》云：“茱萸自有芳，不若桂与兰。”但是，茱萸属药材，而不是食材，可以用作调味。秦、汉、三国时期的帝王，辛辣食材是与秦始皇差不多的。

南北朝时，北齐皇帝高延宗疑似吃上了辣椒，并且还吃死了。《北齐书》列传第三：“周武诬后主及延宗等，云遥应穆提婆反，使并赐死。皆自陈无之，延宗攘袂，泣而不言。皆以椒塞口而死。”承光元年（577），北周武帝灭亡北齐，将高延宗赐死。高延宗对自己下不了手，最后被人强塞了一嘴椒粉，不知高延宗是被辣死的，还是被呛死的。但是，这个“椒”并不辣椒，而花椒之类。并且，花椒是药，用量过大就变成毒药。准确地讲，高延宗是被毒药给毒死的。

花椒

茱萸在唐代很火，王维《九月九日忆山东兄弟》：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”茱萸，被唐人赋予了文化意义。唐朝的皇帝，也没发现食用过新的辛辣食材。不过，唐人也会把茱萸放在嘴里嚼，但不是吃。唐陈藏器《本草拾遗》载，嘴嚼茱萸皮可用于清洁口腔，平民以此漱口，相当于现在用牙膏刷牙。

宋代的帝王，餐桌较以前大为丰富。宋人胡铨《澹庵文集》记载，北宋皇帝们新的美食有“胡椒醋羊头”。所谓“新”，新就新在胡椒的使用上。这里不得不多说几句，胡椒在唐代即以出现，段成式《酉阳杂俎》载：“胡椒，出摩伽陀国……今人作胡盘肉食皆用之。”但这种“进口货”，唐人是用不起的。胡椒昂贵到什么程度呢?与黄金等值。唐代宰相元载被治罪，主要罪证就是家中“巨额胡椒来历不明”，最终被判处死刑。

胡椒

享用胡椒，宋代皇家才有这个口福。但日常辛辣调味品，宋代皇帝享用的还是花椒或芥辣，以芥菜种子研末加工的黄芥末。《图经本草》称宋代芥菜“处处有之”，《东京梦华录》也持有同样的说法。

明代郑和下西洋，进口了大量的胡椒。即便如此，终明一朝宫廷中的辛辣调料仍是花椒，胡椒始终是昂贵而奢侈的海外贡品。少数权贵有幸品尝胡椒，一般也不是在菜馐里。胡椒具有药用价值，据说还有壮阳作用，有人将之用于房中术。总之，胡椒与最初的贝壳有点像，作为硬通货也是可以的。明代光禄寺的资料显示，宫廷岁用牲口约为2万口猪、1万只羊，拿胡椒当佐料，皇帝家里也用不起。摩伽陀国属古印度，胡椒原产于印度西南海岸和缅甸的热带雨林，中世纪传入马来群岛，而后传入斯里兰卡、印度尼西亚等地，再遍及亚、非、拉地区。1951年，胡椒在中国海南岛才开始试种，从此胡椒走下圣坛。

辣椒

明代的皇帝，应该说比宋代皇帝好不到哪去，充其量也只是多品尝几次胡椒。至于辣椒，那也只能说是见过。高濂《遵生八笺》载：“番椒丛生白花，子俨似秃笔状，味辣，色红，甚可观，子可种。” 高濂是明万历年间的人，他所记的“番椒”，即是辣椒。不过，高濂认为番椒可以当花养，属观赏植物。胡椒有药用，番椒则不能，翻遍李时珍的《本草纲目》，也见不着对辣椒的任何记载。辣椒原产地美洲，大体在明末通过“丝绸之路”及“海上丝绸之路”传入中国，明朝的皇帝来不及品尝辣椒，就被清朝取代了。

清朝的皇帝谁也品尝了辣椒呢?应该说也没有。清内务府的采购史料上，有辣椒的记录，但辣椒是作为调味品使用的，不是严格意义上的食材。什么青椒炒肉丝、辣椒鳖之类，宫廷菜单上是没有的，后人杜撰的“满汉全席”中倒是出现过。金易《宫女谈往录》载：慈禧一顿饭要上一百二十几样菜，其中没有辣椒。菜品丰富，慈禧只吃靠近自己的几个菜，其他菜主要是用来凑数、摆样子，有的甚至变馊，皇家的身份与尊严需要用凑数来体现。

满汉全席表演

清代真正有口福吃到辣椒的，反而是平民百姓。乾隆十二年（1747）《台湾府志》中，有台湾岛食用辣椒的记载。清末徐心余《蜀游闻见录》载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”老百姓吃辣椒，不是有口福，而是饿的，后来有了感觉，自然就好上了。

生姜

至于说大清皇帝吃过辣椒，只能说存在这种可能，并且是极个别。唯一有明确记载的，是宣统皇帝溥仪。毛泽东曾经宴请溥仪，夹了一筷子青辣椒炒苦瓜，放进溥仪面前小碟子，溥仪辣出一脸热汗，估计他是不爱吃辣椒的。不过，这已经是1964年的事，溥仪已经不是皇帝了。溥仪当皇帝时只有三岁，那么小，谁敢给他喂辣椒呢?

这么数起来，真吃过辣椒的皇帝还真没几个，百里挑一都难。这么一说，每一个吃辣椒的人似乎都应该自豪起来！

溥仪

中国历史上有为皇帝吃辣椒死的是谁辣椒也能吃死么

楼上真会胡闹，唐朝中国有辣椒吗？辣椒原产于美洲，并非中国的物种，在明末清初传入中国，至今只有三、四百年的历史。我国最早记载辣椒的书籍,首推明万历初高濂的<遵生八盏*燕闲清赏笺*卷下*草花谱>.书中说:"番椒丛生白花,子俨似秃笔状,味辣,色红,甚可观,子可种."就连《本草纲目》对辣椒都没有记载。
如果说皇帝吃辣椒死的只能在万历，天启和清十二帝中找
清十二帝
太祖、太宗：努尔哈赤、皇太极
世祖：顺治皇帝
圣祖：康熙皇帝
世宗：雍正皇帝
高宗：乾隆皇帝
仁宗：嘉庆皇帝
宣宗：道光皇帝
文宗：咸丰皇帝
穆宗：同治皇帝
德宗：光绪皇帝
显然，没有一个是吃辣椒死的。

宋代食“辣”记：宋人爱吃“辣”，却不知“辣椒”为何物呢？

今天依旧是风雅“宋”，和大家一起聊一聊宋人对于“辣”味的钟爱。

“吃辣”是南北方的小伙伴在选择抵御严寒的同时又能告慰五脏庙的绝佳体验，千年前的宋朝人是否靠着“吃辣”来抵御严寒不可考证，但是没有辣椒的他们却也嗜“辣”如命，满大街的川菜馆子、辣味小食，所以爱吃辣的宋朝人，“辣”来自何方？

辣子鸡

现在说到“辣”，大家流口水的同时就会想到“川菜”，满盘子的红色辣椒和花椒粒，紧接着脑海中浮现四个字，“麻辣鲜香”，然后就是口水不受控制的在口腔中集结，这就是辣给人的感受，刺激却又欲罢不能。

辣椒

据记载，“辣椒”是在明朝末年时传入我国的，距今约有300多年的历史。照这样看宋朝人是没有是“辣椒”的口福，他们的“辣”味另有其他来源。

辛辣界的贵族，胡椒

“胡椒”，是宋朝辛辣美食的辣味来源之一，也是众多辣味调料中的贵族。“胡椒”由汉朝张骞出使西域时带回，当时因为路途遥远、时间、人力成本都比较高，成为了只有王侯将相才能享有的“香料”。唐朝后，随着丝绸之路贸易的繁盛，胡椒可以较大规模地引进中国，但是价格也是值千金，甚至一度作为官员们的“工资”发放。

胡椒

到了宋朝之后，胡椒随着大宋的船队被运回，价格有所下降，却依然珍贵无比，宋太宗时期更是将“胡椒”和玳瑁、象牙、珊瑚等物列为“禁榷物”，禁止民间买卖！南宋林洪的《山家清供》一书中曾记载名为“山海羹”的菜肴，其中就提到了“胡椒”作为调味料，最后林洪阐明这道菜“今内苑多进此，名虾鱼笋蕨羹”，说明是出自宫廷。同时，宋人胡铨所著的《澹庵文集》中也记载了北宋皇帝们爱吃的“胡椒醋羊头”，可见宋朝皇室对于“胡椒”的喜爱。