不少网民关心，农产品在运输、售卖等过程中是否有附着新冠肺炎病毒的可能？农产品买回家后应该如何处理才能放心食用？对此，中国疾病预防控制中心研究员冯录召做出以下解答：

病毒通过飞沫、直接接触等方式污染到蔬菜、肉和水果的几率很低。蔬菜、肉、水果买回家后先用流水清洗。有人说是不是多放几天比较安全，我们建议新鲜蔬菜、水果不要放置太久再吃，暂时不食用的肉类要冷藏、冷冻，因为如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好。

记得不要生食，蔬菜、肉类应炒熟吃，水果的话尽量削皮，处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开。病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高。

也要提醒大家，处理过后还是注意及时洗手。目前新型冠状病毒是否经粪-口途径（消化道）传播，虽尚待进一步明确，但通过将食物洗净煮熟，“饭前便后”洗手等方法可预防病毒经消化道传播。

来源：健康中国

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水果和蔬菜会传播新冠病毒吗？

这是普通老百姓比较关心的一件事情，特殊时期，特殊对待，大家好像对每件事都特别敏感。很多人有疑惑：果蔬沾染上新冠病毒，是不是有可能导致人体被感染？然而，任何问题都要有理有据，此问题并非传言中所说的那样。

想要通过蔬果传染新冠病毒，从根本上来讲需要三个共同的条件：其一，因为某种原因，水果蔬菜上本身要存在足够多的“新冠病毒”，比如已经感染的病人朝着水果和蔬菜打喷嚏、咳嗽等。其二，想要感染病毒，还需要在病毒失去“感染能力”之前被接触到，一般“新冠病毒”在空气中两个小时后，它的传染能力就已经下降了，虽然它可以存活几个小时或者几天。其三，假设蔬果上有“新冠病毒”，您还必须用接触过病毒的手再去接触了自己的眼睛、鼻子或嘴巴才有感染的几率。所以，想通过蔬菜、水果感染上“新冠病毒”并不是一件轻松的事情，和网络谣言中所说的并不一样。

做好一件事，您家的蔬果会更安全：对买回来的蔬果进行“全面足够时间的清洗”，能够洗掉表面“可能存在的病毒”，不要担心所谓的“营养流失”，其实并没有多少；实在不放心，可以将洗完的水果削皮食用。对于蔬菜来说，清洗+充分的加热烹熟都可以去除和杀灭病毒，请您生熟分开，完全加热。所以，完全没有必要担心“新冠病毒”会通过果蔬传播，日常“防护”工作做到位，这些事情根本不算个事情。这几天多食蔬果，本是件好事：蔬菜、水果中富含维生素C、水分、膳食纤维以及植物色素等多种营养素，此时食用既可以促代谢、防便秘，还能起到一定的“增强抵抗力”的作用，是一件“符合时宜”的事情。说到实处，此时蔬果同样要吃到量，每日蔬菜摄入一斤，绿色和深色蔬菜要占到一半以上，增加蔬菜的摄入类别。水果每日350克左右，不拘泥于某一种水果，每日食用水果3种以上，多食应季、多水以及五颜六色的水果。

新冠病毒能否在菜、肉上存活？

俗话说，民以食为天,在抗击新型冠状病毒疫情的当下，吃的问题更加要重视，要更加讲究，比如要吃熟食、不吃野味、吃有营养的食物等。我们都知道，这次新型冠状病毒爆发，最可能的发源地就是武汉华南海鲜批发市场。这种食品市场是我们购买菜和肉等食物的重要场所，所以有很多人非常担心，在买的菜和肉上是否会沾染到这次的新型冠状病毒。网上也有人提问，新冠状病毒能否在菜、肉上存活？存活多久？买菜肉应注意什么？这个问题值得探究。

新冠状病毒能否在菜、肉上存活？存活多久？

根据权威专家意见：病毒从人体出来后很快沉降，不会在空气中漂浮，但飞沫可以沉降，病毒可以落在物体表面，人可以通过手来接触到病毒。 病毒在光滑的物体表面可以存活数小时，温度湿度合适的环境能存活一天，有发现可达到5天。

根据这一说法，新冠状病毒在菜、肉上存活的可能性是有的，不过几率应该比较小。首先，一个新型冠状病毒患者在你即将要买的菜和肉旁边咳嗽的概率就很小。其次，该新型冠状病毒患者咳嗽完后，其咳嗽的飞沫刚好沾到你即将要买的菜和肉上的概率也是很小的。

至于，新冠状病毒在菜、肉上能存活多久。笔者认为，由于新型冠状病毒的结构与SARS病毒有一定的类似性，故存活时间可以参考SARS，可能达到2天甚至5天，但值得注意的是，新型冠状病毒存活并不代表一定具有传播性。实际上，病毒在外界环境中是很难生存的，即使仍然存活，与人类细胞结合的可能性也会大大降低。因此，万一菜、肉上沾了新型冠状病毒，传给人的概率也是很低的。专家也表示：人把这个水喝进去或者把食物吃进去，造成传播，这叫粪-口传播。目前我们还没有发现通过这种方式传播的病例。

买菜肉应注意什么？

（1）做好防护（戴口罩和手套）

戴口罩是非常重要的防护措施。如果我们担心销售人员，会有新型冠状病毒沾到菜和肉上。我们在出门去买菜和肉时，一定要带一个手套，最好是医用手套，若没有医用手套，普通手套也是聊胜于无。

（2）回家后及时洗手，洗手，洗手

回家及时洗手、换衣服，也是真正有效的减少新型冠状病毒传播的重要措施，特别是洗手，肥皂水或清水洗手非常重要。

专家指出：如果下一个人不洗手，他接触以后揉眼睛，抠鼻子，病毒可以通过接触的方式传播。往往呼吸道传染病的飞沫传播，更多是通过手传播，请大家一定要把手洗好，这是特别重要的一点！

（3）菜和肉要洗干净，煮熟再吃

特别是在食用蔬菜前，用流水反复冲洗，仔细清洗蔬菜，就和洗手一样，这种新型冠状病毒会被冲走。

煮熟这一点也很重要。我们都知道，新型冠状病毒对热敏感，56℃热水浸泡30分钟就可有效灭活病毒。因此，大家要买的菜和肉回家，在这特殊时期，务必要煮熟了才能吃。

非常时期，菜或肉上确实有可能存在新冠病毒，但从全国范围来看，特别是在疫情较轻地区，发生的几率很低，不出门不代表在家吃方便面或干粮，那样会导致营养不良，免疫力低下，反而不利于抗击新冠病毒疫情，如果没有特殊情况，买菜，做饭走起，搞好吃饭和营养，同时按照上述说的防护方法，让自己有充足的能量和免疫力，也是为国分忧，有利于抗击疫情。