李院士表示：一般情况下，病毒在冷链上能较长存活。在我们已知并掌握的病毒中，处于4度左右可以存活3-6个月以上，-20度以下可以长期存活达20年左右。

病毒为什么能够在低温下存活那么久呢？

首先我们来了解一下病毒。

病毒的构成一般很简单蛋白质外壳和中心的DNA或者RNA核酸。

蛋白质和核酸都是由以C（碳）为基本框架构成的大分子，而分子的稳定性与微粒间的化学键的强弱有关

（化学键：使原子或离子相结合的作用力）在低温环境下，没达到破坏化学键的所需要的能量。

通俗的讲，蛋白质就像是很多块磁石（吸铁石)相互吸引在一起的整体，低温环境下就像是没有力气，没有力气把磁石从整体上分离出来。无法分离出来整个磁石就不会有变化。反之，高温环境下便有足够的能量，去破坏化学键，导致蛋白质的结构发生改变，蛋白质失去活性，病毒无法存活